揭秘甜品店煮西米的竅門，做了天然的粉色西米露，萌化了整個炎夏。
炎炎夏日怎能少得了糖水的滋潤。
照片中這款蜂蜜椰汁芒果西米露是我以前出的食譜。這個西米露味道超級棒，很是受家人的喜歡。濃鬱的椰香、香甜的芒果、Q爽的西米，每一口都是享受。看似有點難度的甜品，其實做法超級簡單易懂。只要掌握好煮西米的小竅門，其它樣子和口味的變化，都是萬變不離其中。
西米的煮法是跟一家連鎖甜品店老闆娘學來的。酷愛喝糖水的我經常去光顧她，混多幾回就相熟了。有一次跟她聊天時，談到自己煮的西米沒有店裡的做得清爽。她便告訴我店裡煮西米的小竅門，笑著說這根本不是什麼秘密，而且現在的人都懶得自己動手做，即使告訴他們也沒關係。
3塊錢的西米就能煮一大鍋，夠6口人吃了。我這麼勤快，真是無形中省下不少，必須給自己點個讚。自從知道了這個小竅門，我做出來的西米露完全可以媲美甜品店的出品，從此就不再饞啦。什麼時候想吃就做，操作還挺簡單的，一學就會。
今天介紹的食譜是火龍果牛奶西米露。粉粉的顏色瞬間萌化了我的心。（我家的捧場王）桐桐直誇我：媽媽你太棒了！媽媽你做得太美了！媽媽你拍得好漂亮啊！哈哈哈，這就是當媽的自豪感。
《火龍果牛奶西米露》
小西米1小碗、清水適量、牛奶或者椰漿適量、紅心火龍果1個、蜂蜜或者煉奶適量
小提示：清水是在煮小西米時使用，食用時無需加水。
1.適量水燒開，倒入小西米，不時用湯勺攪動一下。
須等水開後再放入西米，否則容易粘鍋。
2.大概5分鐘，此時西米周圍顯一圈透明，裡面白芯。
3.將西米倒入網篩中。
4.將鍋洗乾淨，洗掉粘液，然後重新裝清水放煤氣爐燒開。
小提示：煮好的西米會膨脹很多，最好裝多點水。
5.燒水的時候，用清水清洗西米的粘液，換水洗兩三次，洗到水沒有粘的感覺。
小提示：這一步很關鍵！清洗乾淨粘液，煮好的西米會更清爽些。
6.將西米倒入燒開的水中。
7.煮5分鐘後關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
8.檢查一下是否還有白芯，如果沒有就可以了。
如果還有白芯，就繼續煮5分鐘，燜5分鐘，直到沒白芯即可。
此操作有點麻煩，但是省點煤氣。
9.西米完全煮透了。
10.用網篩瀝乾水，然後倒入容器待自然涼卻後放入冰箱冷藏，涼涼的更好吃。
小提示：西米放冰箱冷藏（不結冰的那裡），隨吃隨取，建議兩天內吃完。
11.開始製作粉色的火龍果牛奶（或者椰漿）。
取一點火龍果與適量牛奶放入料理機攪打均勻。
小提示：因為火龍果顏色非常深，只需取一點點就能染成粉色牛奶，根據自己喜歡的顏色深淺調節。
12.沒有料理機的，可以用網篩製作。
取少許火龍果，用湯匙壓出汁就可以，火龍果果肉軟，三兩下就能壓好。
火龍果汁與牛奶混合即可。
13.順便用網篩過濾掉果渣，粉粉的牛奶十分漂亮。
14.在碗裡放入適量蜂蜜或者煉奶。
15.鋪上適量小西米。
16.倒入粉紅色牛奶。
17.放上火龍果粒就可以啦!
18.攪拌均勻，味道棒極了！
19.粉紅牛奶西米露的製作也差不多。
在杯子裡放入適量蜂蜜或者煉奶。
20.放入西米和適量粉紅牛奶。
21.西米泡一會就變成粉嫩的顏色，很是可愛。
因為覺得這粉色實在太贊了，拍照時就沒有加水果粒進去，其實加點水果，味道當然更好。
好看又好吃的粉色牛奶西米露，這個夏天絕對不可錯過！
最後再嘮叨一下：一般在用料理機打火龍果牛奶時，可加入適量煉奶或者砂糖調節糖度，但是我覺得不如直接在吃的時候再用煉奶或者蜂蜜調甜度更好。同一種食物同一個食譜，不同的人都能做出千百種口味，反正自己喜歡的就是最好的。
大家好！我是作者：小龍IRIS，擅於烹煮各式家常美食和製作小點心。每日更新菜譜，歡迎大家點讚、轉發、留言和關注。期待與你的美食交流，麼麼噠！