本文由百家號《麗的食彩浪漫》原創：蒸米飯用水洗洗直接蒸？李大媽在米飯裡放「它們」噴香軟膩！
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「今天晚上吃什麼啊？對了，中午你家做的什麼飯啊？」「今天早上我給孩子們熬粥，煎雞蛋，你家呢？」「中午我家做的米飯，炒了四個青菜。」「晚上我家也打算蒸米飯吃呢。」。。。。。。。
在單位我們討論最多的就是吃什麼做什麼吃，怎麼做。單位有個打掃衛生的大媽姓李，老家是東北人，說話爽快，為人熱情，不管是年輕的90後還是我們快到中年的80後，都和她的關係很好，最最主要的是，李大媽做飯特別香，經常給我們帶好吃的，一邊看著我們吃，一邊高興的和我們說這個才這麼做的那個面怎麼蒸的。
今天我們可是有口福了，李大媽蒸米飯可是一絕啊，不用吃菜就可以吃上兩碗米飯，東北大米太好吃了，我們一直認為李大媽的米飯好吃是因為她家的米飯好，畢竟東北生產大米，也確實是很好吃的啊，這天啊，同事小劉就讓李大媽幫忙代購點她家吃的米飯，李大媽可笑了，李大媽說「大米是一樣的，就是蒸米飯的時候不一樣啊。怎麼蒸，蒸的時候放多少水，還有添加點什麼調料可是有講究的啊。」
大米是南方人民的主要食品，近幾年來北方人也是大愛大米乾飯，一鍋米飯，炒幾個青菜成了大部分家庭的最愛。大米的營養成分很高，其中含有蛋白質和脂肪還有澱粉。不但可以補中益氣還能起到健脾養胃的功效，在南方婦女坐月子的時候都是離不開大米的。
你記得我們小時候，生活在農村，然後蒸米飯的時候是在大鍋裡蒸，那時候老媽倒上一鍋水，然後把大米放在一個鋼盆裡，放在這個水中，老爸就開始燒火，那時候蒸出來的米飯表面有一層糊嘎，是黃色的，特別特別的香，嗯，我和弟弟經常爭搶著吃，現在再也沒有那種感覺了，嗯，不過李大媽的辦法，感覺又找回了那時候的米香，，什麼辦法呢，
蒸米飯用水洗洗直接蒸？李大媽在米飯裡放「它們」噴香軟膩！
如何巧蒸米飯
把大米清洗乾淨，放入電飯煲內膽裡面，加入清水，如何看要加多少清水呢？把大拇指放在水裡，水把大拇指覆蓋住就可以了，嗯到蒸煮按鈕，等到水開後，往裡面加入少許油，因為油屬於易熱而不易涼的物質，加上油的大米沸點更高，更容易吸收水分了。還可以在大米裡面加少量食鹽，這樣煮出來的米飯又軟又松。滴幾滴食用醋，蒸出來的米飯更加的潔白，香味濃鬱。
給大家介紹一份粥的食譜，紅棗花生粥，嗯，我們家是非常喜歡吃車這碗粥的，不僅營養高，而且特別的好吃，做的時候也特別的容易，準備好食材，紅棗，花生仁，大米，再準備一些冰糖，如果喜歡吃甜的話，可以多放一些，不喜歡吃甜可以少放一些，嗯，還是建議放一些冰糖，比較口感比較香甜，好吃，嗯，將紅棗與花生米洗乾淨，放在水中侵泡四小時左右，如果是，實在沒時間，嗯，也可以，侵泡時間短一點，一定記住，輕泡的水不要倒掉，把紅棗和花生，連這個侵泡的水一起放入鍋中，大火煮開，轉成小火，然後再煮40分鐘左右，把大米洗乾淨加入，繼續煮，煮到大米熟了，嗯，大米放進去之後容易，粘鍋，所以要經常攪拌幾次，出鍋前加入適量冰糖，就可以啦。
嗯，蒸米飯的時候加熱時間，如果過長的話，米飯中的維生素b1損失會超過30%，嗯，在我們小時候老家蒸米飯的時候，喜歡把那個，大米表面浮出來的那一層湯水扔掉，其實這樣的話不對的，把它從湯水扔掉的話，米飯中的維生素b1會損失50%，嗯，平時蒸米飯的時候，如果米飯蒸的時間太短，夾生的話，可以在米飯裡面倒點米酒，再煮一會便可，改善，有所改善，往往剩米飯我們都是不捨得扔的，因為米飯確實是很好吃，蒸剩米飯時可以往水裡放點食鹽，然後再蒸，這樣吃的時候會感覺像新米飯。
麗姐給大家嘮嘮叨叨洗米的小貼士，先把米在冷水裡侵泡一個小時左右，這樣米飯會，飽滿。
嗯謝謝大家觀看麗的食彩浪漫，蒸米飯的小技巧你學會了嗎？如果喜歡哪一點擊右上角關注我吧，您的支持是我的動力，嗯，我會每天不斷更新，給大家分享不一樣的美食，讓大家在家裡享受不一樣的浪漫！