原標題:年夜飯普遍漲價，熱門飯店一席難求
進入12月，過節的氣氛就來了。由於2020年春節比較早，滬上年夜飯的預訂已到了最高潮。
堂吃方面，今年年夜飯的預訂依然呈現兩極分化。熱門餐廳的包廂早已被全部搶空，大堂裡的席位也所剩無幾，而一些非熱門餐廳的預訂還比較有餘裕。
另一方面，近年來興起的半成品年夜飯等新種類年夜飯今年依舊火熱，和今年堂食年夜飯套餐價格漲幅普遍較大相比，半成品年夜飯的價格相對實惠。
訂包廂需提前半年
在每年的年夜飯大戰中，知名老字號和大牌連鎖餐廳總是贏家。眼下距離春節還有一個多月，但這些餐廳除夕年夜飯預訂已基本進入尾聲。僅部分做「翻臺」的餐廳還有少量餘位。
記者從新雅粵菜館了解到，除夕年夜飯的包廂預訂，早已在今年年中售罄，不少老顧客是吃了今年的年夜飯，下樓就付明年年夜飯的訂金。至於大堂，除夕當天中午和晚上的席位也都訂完了。
據悉，為了在除夕當天接待更多的客人，一些餐廳會選擇「翻臺」做兩輪，但也有一些飯店選擇不「翻臺」，給顧客更寬裕的用餐時間。
由於今年部分原材料價格的上漲，業內人士透露，今年年夜飯套餐的價格普遍上漲了1-2成。而有的餐廳為了控制套餐價格，也會更改菜式，減少部分原材料的使用。
半成品價格更實惠
想要吃上老字號的年夜飯，堂食並不是唯一的辦法，越來越多人開始接受半成品年夜飯禮盒，買回家一道道招牌菜都已經洗切配完畢，只要下鍋燒一下就是一桌年夜飯。
比如，年年春節都銷售一空的新雅大師家宴，從冷盆、熱菜到湯品，包括配好的熟菜、輔料，全部未經冷凍，新鮮加工。
據悉，今年共推出六款家宴禮盒，除其中一款因品種變動價格有所提高外，其餘五款的價格調整幅度僅在一百元。與如今外出到餐廳吃一頓年夜飯套餐的漲價相比，可謂十分實惠。據相關負責人透露，之所以今年家宴價格未受原材料上漲太大影響，也有籌備較早的原因，「今年七八月時就籤了原材料的採購合同，性價比較高。」
此外，還有多款暖鍋、盆菜系列產品。
新春期間，上海大酒店寶粵軒特別推出富貴大盆菜系列，採用砂鍋作為器皿，運用典型的粵菜做法，保留食材的原汁原味。
王寶和大酒店推出的外帶年夜飯早先也開啟預訂了，包括黑椒煎牛排、全家福砂鍋、什錦大拼盤、王寶和醉蟹、蜜棗羊肉煲、荷葉八寶鴨等菜品，顧客可隨意組合，把「老上海年味帶回家」。