今日我帶給大家一道超棒的小點心，裡面無添加色素，吃起來香脆解饞，孩子們都很喜歡吃，那就是家版肉鬆！談到肉鬆，大家都吃過了，那麼你在家裡做了什麼呢？自打我學會了家版肉鬆的做法，我兒子三天兩頭都要點名要吃，因為自己在家做的肉鬆，味道很香，是一種很小的點心，也算是不錯的下酒菜！入秋後，想吃的松松別再出去買了，試一下這個做法，味道香脆可口！
這種肉鬆的做法很簡單，但有許多朋友做的肉鬆一點都不脆，而且存放的時間也不長，如果您也遇到了這兩個問題，那就是您的步驟做錯了，下面，我就分享一下家庭版肉鬆的做法，喜歡吃肉鬆的朋友，趕緊來學習一下步驟吧，教您家庭版肉鬆的做法，簡單三大步，口感酥脆解饞，特好吃。
[肉鬆]
[原料]脊肉，薑片，料酒，鹽，白糖，老抽。
[生產步驟]
步驟一：準備好一塊裡脊肉洗淨，將上面的筋膜撕開，再將裡脊肉切成3-4釐米長的段，下入涼水下鍋，加薑片、料酒蓋上蓋子燒開，水開後，將上面的白沫撇去，再煮30分鐘。
步驟二：時間到，將肉片撈出，瀝乾上面的水分，放入保鮮袋內，用擀麵杖敲碎，若肉片有黏性，用手撕去備用。
步驟三：用小碗加鹽、白糖、老抽拌勻，在鍋內刷上一層油，打開小火翻炒，約翻炒3分鐘，將料汁倒入鍋內，再次翻炒均勻，將鍋內水分炒幹。
[溫馨提示]
首先，將裡脊肉切成薄片，然後沿切口方向切成薄片，將肉片下鍋焯一下，加涼開水，加料酒和薑片，用大火煮開，然後撇去白沫，蓋上蓋子煮30分鐘，時間到撈出，先將上面的水分瀝乾，最後放入保鮮袋內，用擀麵杖敲碎，如果肉絲粘在一起，記得要將其撕開。
二、在鍋內刷一層油，放入肉絲翻炒3分鐘，然後將料汁倒入鍋內，要不停翻拌，把裡面的水分炒幹即可出鍋。