深圳君悅酒店悅景餐廳新主廚帶來美食新靈感

2020-12-19 中國日報網

主廚 Marc Briol

日前，深圳君悅酒店宣布任命Marc Briol為悅景餐廳主廚。記者了解到，他曾經是德國杜塞道夫米其林一星餐廳Berens am Kai廚師團隊中的一員，在加入深圳君悅酒店之前，他在倫敦利物浦街Andaz酒店中擔任副主廚一職。

「我非常高興地歡迎Marc來帶領悅景廚師團隊，他的創造力和激情將帶來新的美食靈感，營造出更加令賓客驚喜又易於接近的融合體驗。」深圳君悅酒店的行政總廚Martin Riehl表示。

Briol表示，他的烹飪風格是用烹煮的概念來演繹正宗經典菜式，其中「自製鵝肝配堅果、芹菜、葡萄、蘇維翁啫喱及法式麵包」 這款菜式最能體現他風格。在這道菜中，自製鵝肝、堅果和葡萄搭配，打破常規中將堅果和葡萄與奶酪結合，讓鵝肝與芹菜、鬆脆堅果及法式麵包搭配，創造出味蕾靈感。

據酒店介紹，主廚Briol為悅景餐廳帶來的其他亮點包括主菜中的扒挪威三文菲力配青口，搭配油浸土豆；由烤澳洲牛柳及烤大虎蝦，輔以香草黃油、紅酒、青蘆筍和馬鈴薯搗碎而成的「海陸拼盤」。甜點推薦巧克力奶油蛋糕搭配香草冰淇淋加巧克力塊點綴。

悅景餐廳位於深圳君悅酒店37樓，賓客可以在「悅景之最」的菜單中品嘗到這些招牌菜。（記者 林白羽）

實習編輯 艾希

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