涼拌豇豆
非常簡單的涼拌菜，很好的保留了豇豆清新的味道，是一道適合夏天的素菜。請注意步驟中括號內的內容。
原料：豇豆、蒜瓣、生薑片、花椒粉、生薑粉、雞粉、醬油、醋。
做法步驟：
第1步、豇豆掐去兩端老的，清洗乾淨，直接放入開水中煮熟。（先煮再切，營養流失就少；豇豆一定要煮熟，但不要煮太軟，否則口感不好，可以煮的時候嘗著把握，但沒煮熟的一定要吐掉。煮的時候不要蓋鍋蓋，不然就黃了。）
第2步、一瓣大蒜切末
第3步、一片薑片切末
第4步、豇豆稍晾涼後切成段（要是胃腸好，煮完可以過下涼水，口感會更脆嫩，或者提前晾涼白開過一下也行。注意切豇豆的案板和刀一定要是切熟食的。）
第5步、鍋中倒入少量油燒熱
第6步、擺盤，將薑末蒜末放在豇豆上，放上花椒粉、姜粉、雞粉，用熱油潑一下，調入醬油和醋拌勻即可。（雞粉能夠顯著提升涼菜的口味，推薦給大家。雞粉和醬油中都有鹽了，就不用額外放鹽了，低鹽飲食更加健康。）
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