呼和浩特的美味小吃數不勝數，但如果要說麵食，燒麥必然名列前茅。
燒麥，又稱燒賣、稍麥、稍賣，舊時被人解釋為捎帶著賣。
燒麥
一、燒麥的起源傳說
關於燒麥的起源，有多種說法，流傳最廣的一個故事是這樣的：
在舊時，呼和浩特南茶坊地區有一位老者有兩個兒子，開了一個包子店為生。在老者去逝之後，老者的大兒子和大兒媳婦獨佔了包子鋪，老者的二兒子只能在店裡做一個夥計。
時間長了，做夥計的弟弟也看出了大哥的心思，想從大哥那弄到錢娶妻生子是不可能了，所以需要自己想辦法攢錢。
於是弟弟在每天做包子的時候，用剩餘的面和餡包一些小包子，售賣。為了與正常的包子區分，弟弟在包子上留了口，這個在買包子時，稍帶售賣的「產品」，就是燒麥的雛形。
二、燒麥的做法與吃法
呼和浩特地區的燒麥是使用白面為皮，上等羊肉為餡，包製而成。包好的燒麥上屜蒸熟即可。
製作燒麥
燒麥常見的吃法有兩種，一是蒸熟之後，直接沾蒜泥或老醋使用；二是將蒸熟的燒麥用油再煎制一次，再沾蒜泥或老醋食用。
油煎燒麥
三、燒麥的計量方法
呼和浩特傳統燒麥的計量方式不是按籠，也不是按屜，更不是按個數，而是按重量。
燒麥的記重方法很特別，不是按照整體重量計量，而是以製作燒麥的麵皮重量為準。
一般情況下，一籠燒麥能有八個，按照整體重量來計算的話，能有半斤以上，但按麵皮記重只有一兩。所以一般情況下，吃燒麥有一兩就夠了。