秋冬季節,天氣寒冷,湯汁鼎沸的火鍋,成了不少人最愛的美食,新鮮的原料,豐富的品種,古樸的吃法,熱鬧的氣氛,讓人慾罷不能。
兩廣牛雜煲,更具火鍋美食特色。在中國,國人食用牛雜也頗為講究,無論是選材、用料,還是烹製工藝,與普通火鍋不盡相同,當然,食在口中,也別有一番滋味。
成品的牛雜煲,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常可口。美味的口感,除了來自牛雜自身的原香,還取決於秘制的牛雜湯料。八角、桂皮、陳皮、花椒、沙姜、豆蔻等調料,與高湯一起,經過四至五小時的熬製,才能成就一鍋好湯。用來烹製牛雜火鍋,可以相得益彰。
說起來,牛雜還有一些保健功效,也不容小視。牛肚,也就是牛胃,是常用的補品。牛胃富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B 1和B 2、尼克酸等,在中醫中可以「補中益氣」。牛腩富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。牛筋有豐富的膠原蛋白,不含膽固醇,可增強細胞再生,延緩衰老,對於腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。牛腸黏膜可作為製取肝素的原料,具有抗凝血、抗血栓、調血脂等多種藥理作用。在品用美食的同時,還能補充營養、調理身體,可謂一舉兩得。
兩廣牛雜店產品豐富,包括金牌牛雜煲、蘿蔔牛雜、非遺手打牛肉丸等多種產品,可以添加各種牛雜肉食、新鮮蔬菜等輔料,材料豐富,操作便捷。一鍋嘗盡天下美食,美味正宗牛雜火鍋,盡在兩廣牛雜