7道「面臨失傳」的傳統美食，我賭10包辣條，全吃過的沒幾個。第一道：銀絲卷。是京津地區的傳統美食，經常作為宴會點心。製作原料主要有麵粉、面肥、白糖等，做法簡單，老少皆宜。入口柔和香甜，軟綿油潤，餘味無窮。
第二道：鐵鍋蛋。鐵鍋蛋是河南名菜，屬豫菜系。魯迅先生邀胡風及耳耶夫婦夜飯梁園吃的就是這道菜。這道菜的妙處在於鐵鍋保溫，上了桌還有滋滋響的滾沸聲，這道理同於所謂的「鐵板燒」，而保溫之久猶過之。
第三道：江南百花雞。江南百花雞是道瀕臨失傳的古法名菜，此菜口感香濃嫩滑，而且不油膩。江南百花雞原為廣州文園酒家的招牌菜。江南百花雞的由來是裝盤時以江南名花夜來香或白菊花伴邊，稱之為「百花雞」。
第四道：油粉飯。油粉飯學名應該叫粉漿飯，只有在襄汾才叫油粉飯。襄汾的油粉飯以汾城的最為正宗。油粉飯可以說是襄汾家常便飯。油粉飯鮮中溢酸，酸中含鹹，入口滑爽，營養豐富。
第五道：青魚禿肺。青魚禿肺是上海的傳統美食。民國初期，上海楊慶和銀樓老闆的兒子楊寶寶，常在老正興菜館就餐，他特別喜愛該店製作的青魚菜餚。有一次他對該店廚師提出說：「青魚肉鮮美絕嫩確實好吃，青魚魚肝既然能制貴重補品藥物，能否將它製做菜餚？」不久飯店廚師便取用約4公斤重青魚的魚肝，經反覆洗淨後，加上筍片、蔥姜、黃酒、醬油、糖等調味相配，製成了菜餚，名為青魚禿肺。
第六道：無骨蛇筒。蛇筒以椒鹽形式來做，極其香口。蛇皮有點韌，表層鹹香，咬下去後，裡面的肉卻很爽滑，一韌一滑，外鹹裡鮮，形成鮮明的對比，風味十分突出。無骨蛇筒費工夫，所以現在大多餐廳不做了。
第七道：宋樓火燒。又名「燈籠火燒」、「風箏火燒」。創製於清朝中葉。清同治四年（1864）曾作貢品晉獻京師，頗得后妃青睞。
光緒二十五年（1899）夏，貢獻光緒帝及西太后，曾得賞銀50兩。用上等麵粉，加適量黃豆面為原料製成。每個折六層，層層刷塗香油，經鍋烙火烤而膨為燈籠形，香酥可口，每隻重量僅七錢。