它們就是傳說!這15家南京老字號,吃遍了才敢叫吃貨!

2021-02-17 南京映像

老字號是一個城市歷史文化的載體

對於外地遊客來說

老字號美食是南京的一個標誌

但對於南京土著來說

這些老字號是回憶也是習慣

韓復興的鹽水鴨、劉長興的蟹黃小籠、

綠柳居的素菜包、蔣有記的牛肉鍋貼

……

一家比一家有故事

一家比一家招牌響

它們經受住了時光的考驗

也留下了南京人最難忘的味道

創建於1920年

說到清真菜,就不得不說安樂園,安樂園是南京頗負盛名的五大清真老字號之一。

圖源大眾點評@美食俠

飽滿多汁的牛肉湯包,富有特色的牛肉圓,還有令人垂涎欲滴的烤羊排,都是老南京人津津樂道的美味。

圖源大眾點評@.糖糖.

◆ 地址:王府大街138號(多家分店)

◆ 人均:56元

◆ 推薦菜品:牛肉湯包、燜鍋牛肉圓、烤羊排、鹽水鴨、鴨肫燒麥

創建於1946年

現在也有不少南京人會將婚宴或滿月酒設在江蘇酒家,一定會有復興燉生敲、燉菜核、酒凝金腿等幾道經典的民國大菜。

圖源大眾點評@不髒不洗

江蘇酒家的響油鱔糊也是一大招牌,每隻黃鱔都很長,味道鮮美又不油膩。

圖源大眾點評@不髒不洗

◆ 地址:建寧路255-1號(近大橋飯店)

◆ 人均:131元

◆ 推薦菜品:小籠包、叉燒面、牛肉麵、長魚面

始於1932年

「四鶴春」是中式傳統面點,口味偏蘇式,選用的生面是南京人喜歡的不寬不細,粗細適中的那種。

圖源大眾點評@欲望無限527

全家福很是銷魂,一個人根本吃不完。微甜的排骨火候掌握的剛剛好,香脆不膩味,爽口的榨菜也帶著絲絲甜味,真是滿滿的幸福感!店裡的小籠包也是一絕!

圖源大眾點評@心依Cathy

◆ 地址:洋珠巷78號(近彩霞街,彩霞農貿市場對面)

◆ 人均:18元

◆ 推薦菜品:小籠包、皮肚面、小排面、小餛飩

創建於1845年

作為一個清真菜館,它並非以回民最常用的牛羊肉作原料,而是以江南最常見的魚鴨蝦蛋為素材,構思奇巧。

圖源大眾點評@肥仔QQ

最具代表性的就是用鴨胰子和雞脯肉做成的「美人肝」、淡水蝦爆制的「鳳尾蝦」、鮮桂魚炸制的「松鼠魚」以及用雞蛋皮裹蝦仁蒸製的「蛋燒賣」了。

圖源大眾點評@肥仔QQ

◆ 地址:雲南北路32號(近湖北路)

◆ 人均:78元

◆ 推薦菜品:美人肝、松鼠魚、蛋燒賣、鳳尾蝦、牛肉鍋貼、牛肉小籠湯包、燒麥

創建於1866年

北有全聚德,南有韓復興。在南京,韓復興綠色的門頭仿佛就成了鹽水鴨的代名詞。

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鹽水鴨是主打,買好之後切成塊。每一刀斬下去,手起刀落,汁水四濺。皮肉緊實的一塊,瑩瑩泛著油光和玫瑰般的色澤。鴨皮是有勁道的質感,鴨肉的肌理彼此疊合得很密實,卻一點兒也不死板。

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◆ 地址:漢中路254號(多家分店)

◆ 人均:51元

◆ 推薦菜品:鹽水鴨、鴨油燒餅、鴨肫、桂花鴨、 鴨翅、 鴨頭

創建於1912年

在南京無人不知無人不曉的一家老店。綠柳居以清真菜品和素菜聞名,特別是到了過年,綠柳居的炒蔬菜幾大盆都是不夠賣!

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綠柳居的早點素菜包,據說是南京最好吃的包,一天要賣掉5000隻。包子麵皮有彈性,青菜用南京特產「矮腳黃」。青菜餡兒油光發亮,一口咬下去,菜油香氣滿盈盈,混合著菜香的滷油沁入麵皮。

◆ 地址:太平南路248號(多家分店)

◆ 人均:41元

◆ 推薦菜品:素燒鴨、「羅漢觀齋」、素什錦、什錦素菜包

始於民國初年

李記清真館是目前南京最知名也是生意最火爆的七家灣牛肉鍋貼店。即便大清早趕過去,店裡仍會座無虛席。

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李記的鍋貼用優質菜籽油煎制而成,金燦燦、黃澄澄的模樣極其誘人,吃起來外酥裡軟,底部酥脆焦香、軟硬適中,肉質細膩鮮嫩,汁水也是相當豐盈。

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◆ 地址:評事街打釘巷1號

◆ 人均:20元

◆ 推薦菜品:牛肉煎包、鍋貼等

創建於1922年

這家清真老店已近百年歷史,素以牛肉鍋貼名噪金陵,號稱秦淮八絕之一。

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牛肉鍋貼的牛肉新鮮、餡料稀稠適中、皮薄而不破、煎後透而不焦、肉餡多汁帶滷。

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◆ 地址:老門東內「南京味道街區」(多家分店)

◆ 人均:18元

◆ 推薦菜品:牛肉鍋貼、牛肉餛飩、牛肉飯

創建於1901年

劉長興麵館建於清末1901年,是南京人常去的麵館,無論什麼時候,推開門總是坐滿了食客,十分熱鬧。

他們家的薄皮蟹黃小籠包子、五仁饅頭、大肉麵、鱔魚面和燻魚面都是南京人的心頭愛!晨練結束的老人家都喜歡去那兒聊聊天,吃一籠包子!

圖源大眾點評@挑食兒

◆ 地址:中山東路506號(多家分店)

◆ 人均:19元

◆ 推薦菜品:薄皮小籠包、赤豆酒釀元宵、咖喱蒸餃、魚丸小餛飩、全家福煮麵

創建於1962年

蓮湖糕團店是南京的老字號,20多平米的小屋裡飄著地是幾十年如一日的香味,每次家裡客人來南京,都會打包幾份糕點回去。

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店裡的赤豆夾心小元宵和五色小糕,是著名的秦淮小吃「八絕十六道」其中的兩道。如今蓮湖糕團店還保持著很高的水準,可惜夾心小元宵無法走量已經不做了。

圖源大眾點評@小氣球

◆ 地址:貢院西街26號

◆ 人均:19元

◆ 推薦菜品:赤豆元宵、糖芋苗、糕團

創建於1901年

永和園是夫子廟規模最大的一家點心與酒菜兼營的老店,前身清末的「雪園」茶館,素有「秦淮第一樓」美稱。

圖源大眾點評@不做淑女做書女

南京的小吃在這裡基本都能吃到,飄著桂花香甜而不膩的赤豆元宵、鮮香誘人的鴨血粉絲湯、帶著一絲絲小蝦米的開洋乾絲,每一道都藏著記憶中的味道。

圖源大眾點評@不做淑女做書女

◆ 地址:夫子廟建康路68號(狀元樓旁)

◆ 人均:42元

◆ 推薦菜品:鴨血粉絲湯、赤豆元宵、開洋乾絲、小籠包餃、蟹黃湯包、糖芋苗、永和鐵蛋

創建於1917年

「秦淮八絕」中,奇芳閣獨佔兩絕:鴨油酥燒餅和素什錦菜包,麻油素乾絲和雞絲澆面。據說在光緒年間它就開在繁華的承恩寺附近。

圖源大眾點評@匆匆笑靨

奇芳閣用鴨油和制的酥燒餅,個頭不大,價格便宜,講究選料、製作、火功、質量均衡,燒餅層次分明,烤到焦黃酥透,鴨油的鮮美和芝麻的香濃混合在一起,入口又香又酥。

◆ 地址:貢院西街12號(近夫子廟)

◆ 人均:41元

◆ 推薦菜品:鴨油酥燒餅、麻油素千絲、素什錦菜包、牛肉鍋貼、雞汁回滷幹

百年鹹亨

鹹亨酒店的臭豆腐非常有名氣,外賣窗口也能買到。而且不是很臭!外皮酥脆,咬開以后里面疏鬆多孔,豆腐軟嫩,沾上醬汁口感一流。

圖源大眾點評@Judie咚吃大吃

梅乾菜燒肉也很好,肥瘦相間,醬香微甜,肥而不膩,夾上麵餅,配上梅乾菜,咬一口唇齒留香。

圖源大眾點評@用力生活的小寞

◆ 地址:夫子廟大石壩街138號

◆ 人均:88元

◆ 推薦菜品:鹹亨臭豆腐、鹹亨四味拼、茴香豆、東坡肉等

創建於1932年

許多南京人的第一頓西餐、第一杯咖啡、第一口茅臺、第一次約會都是從「福昌」開始的。

圖源大眾點評@迷藥丸子

如今的福昌飯店以淮揚菜為主,讓南京人欣慰的是,幾十年過去了,記憶中的味道未曾改變。很多老南京仍然會選擇在這裡待客宴請。

圖源大眾點評@colleen83

◆ 地址:中山路75號

◆ 人均:89元

◆ 推薦菜品:蝦爆鱔、蟹黃湯包、燻魚、剁椒魚頭、白菜粉絲獅子頭

創建於1937年

一家承載了老城南回憶的麵館,解放前在長樂路武定橋堍,長樂路拓寬後,搬遷至武定門西側,如今該店又搬至三七八巷口。

老闆包順興用魚骨頭熬高湯下麵,其中鱔魚面極為出名,小籠包也是很正的味道。

圖源大眾點評@阿莫之

◆ 地址:秦淮區長樂路162號

◆ 人均:14元

◆ 推薦菜品:小籠包、叉燒面、牛肉麵、長魚面

南京的老字號頗多

這些老字號

跨過時光見證歷史

保留著最真實的南京味道

這些,你都吃過嗎?


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  • 哈爾濱30家最強老字號,吃遍了才敢說自己是個吃貨!
    真的好吃,嫩滑脫骨,香味十足,吃上就停不下嘴那種!還有溜兩樣大腸和肚片,清理的都很乾淨!味道很好!價格並不低,但是為了口味,這都不算什麼了。服務員大媽都很霸氣,開水自己倒,大蒜自己拿,或許這就是特點。但他家的餡餅、豬手、排骨真不是蓋的,真的很好吃,吃一次就喜歡上它的味道。就是就餐環境不好,像大食堂,說話得喊著來。
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    一定是很了不得的能吃遍南京老字號的人也一定是一個十足的「吃貨」!小遊為大家整理了 8家南京必打卡的老字號��地址:王府大街138號(清真安樂園菜館旁、有分店)��人均:53元(僅供參考)安樂園菜館始建於1920年,算算還有2年就是一家百年老店了。
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    加上前三批認定的「南京老字號」目前,共有81家「南京老字號」哪些品牌稱得上是老字號?看看新增的這批老字號都有哪些特色▽▽▽李記鍋貼李記這次也被認定為老字號這家館子,吃貨應該都很熟了吧最出名的鍋貼,用優質菜籽油煎制而成,金燦燦、黃澄澄的模樣,極其誘人。
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