南瓜需要蒸多久?蒸南瓜需要注意些什麼?

2020-12-14 騰訊網

秋天是南瓜成熟的季節,南瓜營養豐富,適合各個年齡階段的人食用。南瓜的食用方法有很多,但最不破壞營養成分的方式,就是蒸。那麼南瓜需要蒸多久才能熟呢?蒸南瓜需要注意些什麼?

一、南瓜需要蒸多久

南瓜蒸的好才能有又面又甜,軟糯絲滑的口感,蒸南瓜的時間長短取決於南瓜的處理和蒸南瓜的器具。

如果要做南瓜餅,便要去皮切片蒸,蒸的時間短,也方便搗成南瓜泥。這樣處理的南瓜,正常情況下只需要蒸20分鐘左右;如果是做南瓜盅,就需要去皮挖瓤,注意皮不能去瓜的太厚,破壞南的口感,蒸的時間就需要更長一些,一般需要35分鐘左右。

蒸南瓜的器具有很多選擇,如果用普通的蒸鍋或鐵鍋蒸,鍋的密閉性好,氣溫上升的越好,但要注意掌握火候,先用大火再轉小火,時間一般在20分鐘左右;如果用電飯鍋蒸,溫度上升的比較慢,一般需要35分鐘左右;若是用微波爐蒸,用高火一般10分鐘左右就能熟;如果用高壓鍋,壓力比普通蒸鍋大很多,蒸的時間可以大大縮短,只需要5分鐘左右即可。

二、蒸南瓜需要注意些什麼

1.去皮蒸:雖說保留南瓜皮蒸,能更好的鎖住南瓜所含的營養成分,但超市買的南瓜難免瓜皮表面會不乾淨或有殘留的有害物質,所以去皮更安全,而且去皮蒸能縮短蒸煮的時間。

2.用熱水蒸:用熱水蒸時間更快還能更好的留住南瓜中的營養成分。

3.掌握蒸的時間:如果蒸的時間過短,不熟的南瓜就會有生澀感,如果時間蒸的時間過長,南瓜就會軟踏,口感不佳,營養也會流失。所以,蒸南瓜的時間要恰到好處才行。

以上就是關於南瓜需要蒸多久,蒸南瓜需要注意些什麼的相關內容。南瓜作為一種老少皆宜的瓜類蔬菜,其所含的維生素A、維生素C有健脾、護胃、保肝的作用;維生素D能促進鈣和磷的吸收,能預防骨質疏鬆,強筋壯骨,能預防近視;維生素B6和8種胺基酸能提高人體免疫力;且含有兒童所需的組氨酸及多種微量元素,能幫助孩子生長發育,是嬰兒輔食的最佳選擇之一。

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