中新網4月1日電 據俄羅斯衛星通訊社微信公眾號消息，當地時間3月27日，俄羅斯總理米舒斯京命令所有的公共飲食企業停業到4月5日，外賣送餐服務仍可以繼續。
日前，俄羅斯衛星通訊社走訪了莫斯科和聖彼得堡的幾家中餐廳，無論是大飯店，還是咖啡館、快餐店，都不同程度地受到了疫情影響，但它們也都用自己的方式來抵抗疫情帶來的影響。
莫斯科的「迷邸」餐廳是一個集咖啡館、餐廳和酒吧於一體的綜合餐飲企業，一共有三家分店，一家開在莫斯科大學旁邊，另外兩家開在俄羅斯人民友誼大學附近。
餐廳主要的目標顧客是中國留學生，由於價格合理，口味又不錯，深受學生的喜愛。在新冠疫情日益嚴峻的情況下，餐廳受到了不小的衝擊。餐廳負責人張碩告訴記者，客流量在一兩個星期內減少了70%-80%。
他說：「莫斯科情況現在特別不好。因為我們相當於經歷了兩個疫情期，一個是中國疫情期，一個是俄羅斯疫情期。兩個對我們來說都有影響。中國剛開始疫情期的時候，很多學生都被困在中國，我們也就沒有客源了。現在俄羅斯控制疫情，建議大家儘量不要出門，大家都開始囤貨。還有好多學生沒有回來，可能只有15%-20%的留學生在這邊。」
「迷邸」餐廳原本就有外賣服務，現在更加重視這塊。未來一周，也只能夠通過送餐來維持生意。他們儘可能透明化食品製作過程，讓外賣客戶吃得放心。
張碩說：「每天我們做盒飯的時候都會錄視頻，讓大家看到這個盒飯是怎麼做的，儘量讓製作過程透明化。比如說，我們現在賣速凍水餃，也把包餃子的過程拍出來，讓大家吃得放心。」
在疫情籠罩下，損失是不可避免的。張碩和老闆已經在考慮未來的對策——撐下去，還是完全停業，這取決於未來的政府政策，也取決於疫情的發展。
「悟空麻辣燙」是一家快餐店，由於地處使館區和大學宿舍區附近，又是附近第一家麻辣燙店，曾經生意很興隆。
同樣受到疫情影響，這家店客流量大幅減少。新政策出臺之前，為安全起見，「悟空麻辣燙」的徐老闆就開始勸阻客人減少堂食，增加訂購外賣的比例。
「悟空麻辣燙」的外賣訂單逐漸增加，但在餐廳業務量大幅縮水和利潤空間並不大的前提下，整體的狀況還是不容樂觀。徐老闆說，最近一兩個星期，客人越來越少，現在又不得不停業一周，這不禁讓為小店的處境擔憂起來。
不過，俄羅斯政府對新冠疫情的防控措施比較嚴格，他還是保持了相對樂觀的態度。
徐老闆說：「我們對俄羅斯政府也比較有信心，認為不會有太大的狀況發生。現在中國大使館做得很好，還有莫大的學聯，留俄總會，他們也都登記、記錄學生和在外的人員。」
在聖彼得堡，有一家知名度較高的連鎖大飯店——哈爾濱飯店，共擁有5家連鎖店，主要目標客人是當地的俄羅斯人。平常俄羅斯客人的比例可以佔到60%-70%，也有中國遊客和學生光顧。
飯店的高級經理王小星說：「國內疫情暴發之後，中國遊客就不再出國旅遊了。俄羅斯出現確診病例後，本地居民也減少了在外用餐的次數，所以還是有比較明顯的影響，目前看來，生意還是可以維持的。」
由於聖彼得堡的疫情相對要緩和一些，確診人數比莫斯科少很多，餐飲業目前雖受到了些衝擊，卻還能維持生計。王小星說，3月28日之前客流量和平時相比，大概減少了三分之一。儘管如此，哈爾濱飯店對於餐廳消毒措施卻幾乎達到了最高標準。
同莫斯科的「迷邸」和「悟空」一樣，哈爾濱飯店也拓展了送餐業務。他們同外賣平臺合作推出一些優惠活動，把外賣平臺給餐廳的宣傳冊以及自己製作的宣傳單貼在餐廳裡，並利用微信群和朋友圈推廣送餐服務。他們還計劃加入更多的當地外賣平臺。