在我們的日常生活中，經常會有一些實物，蔬菜由於疏忽忘記了吃，但是有一些人考慮到浪費的問題，對食物中毒沒有一定的了解，所以還會選擇繼續食用。
那麼發了芽的土豆到底能不能吃？
答案是當然不能吃。
那有的人會問，如果我把發芽的部分去掉之後，還能不能吃？
當然也是不能吃的，即使可以吃，大家也一定不要吃，不要為了省幾塊錢而去冒險。
為什麼發了芽的土豆不可以吃？
發芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經毒素，即龍葵鹼。如果龍葵鹼達到一定的量，可
導致人的呼吸肌麻痺，出現咽癢、喘悶、咳嗽、噁心、呼吸困難。如果是比較嚴重
的情況，會造成呼吸肌麻痺而致死亡。經常有人是把發的芽剜了，多泡泡，多炒一
炒，也絕對是不行的。因為土豆一旦發了芽，土豆原有的營養成分就會流失，再吃經
過浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，對
於生了芽的土豆都要堅決扔掉。
日常生活土豆應該怎樣存放？
普通家庭存放土豆應做到以下「六忌」：
1、忌水多：減少水分，促使薯皮老化，以利於及早進入休眠
2、忌暴曬：放於通風處晾曬，把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處
3、忌潮溼：土豆屬鮮菜，溼度過大，通氣不良會黴爛
4、忌高溫：溫度過高土豆會發芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用
5、忌雜居：一般其他鮮菜易黴壞，土豆不宜與這些菜放在一起
6、忌紅薯：土豆不能與紅薯放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆發芽
養成良好的生活習慣，注意飲食健康，身體才是革命的本錢。