牛腩火鍋不同於潮汕的牛肉火鍋,給食客呈現出另一種畫風

2020-12-14 米飯與美食

潮州、汕頭的牛肉火鍋非常出名，火遍全國各地，相信很多美食愛好者都品嘗過，估計沒有幾個朋友能抵擋得住牛肉火鍋的美味誘惑，能夠與之抗衡估計也就只有牛腩火鍋了！其實粵東地區還有一種火鍋也是十分美味，這就是牛腩火鍋！論吃牛腩火鍋就不得不給大家推薦海陸豐的牛腩火鍋！

牛腩火鍋

牛肉火鍋用的是牛身上不同部位的肉，吃的是新鮮牛肉不同部位的口感和香味，但是牛腩火鍋呈現給食客的卻是另外一種畫風！如果把潮汕的牛肉火鍋比喻為小家碧玉，那麼海陸豐的牛腩火鍋則是狂野不羈！各有特色，各有所長，兩種火鍋都非常好吃！牛腩火鍋以黃牛的牛腩為主，搭配牛百葉、牛肚、牛腸、牛蒡、牛筋等各種牛雜。各種食材提前煮熟，處理成大塊放在店面的切肉臺前，等著客人挑選入鍋。美食畫風粗糙，不是走的精緻路線，但是味道卻是非常的誘人，非常的大眾化！

砧板上切牛腩、牛雜

餐廳豐儉由人，可以單點牛腩，也可以任意組合，非常人性化。客人選好部位後，老闆會把肉先過秤論斤計價，再切成小塊方便客人入口。一般2至3位成年男性客人，需要消滅2斤以上的牛腩和牛雜才能吃滿足。吃完肉類，最後再搭配點粿條和青菜，個個都撐著肚皮走出店門才肯罷休！

切好的牛腩、牛雜

切好牛肉放入之前熬好的牛湯，一邊打火鍋一邊吃肉，熱氣騰騰，滿嘴油膩，啖啖都是肉！吃牛腩火鍋還有個特點，隨著時間的延續，牛腩的口感也是有所不同，剛開始時，牛腩牛雜緊實，需要點牙力，肉類越吃越香，過了半小時後，肉類越煮越軟爛，吃起來就非常滑嫩，幾乎不用怎麼費力就能消滅一塊肉，貼切點說，牙口不好的老人家都能吃！

牛腩火鍋

牛腩火鍋非常香，湯汁濃鬱入味，喝起來除了鮮，還帶有牛肉特有的濃濃肉湯味。開吃時，多種肉類搭配，口感多樣，可以品嘗到牛身上除了新鮮牛肉之外不同部位的味道，可以滿足人們的獵奇感。在海陸豐地區，本地人自是特別鍾愛，外地人品嘗過後也是讚不絕口，非常受食客歡迎。

擠滿客人的牛腩小店

牛腩火鍋店一般都是大排檔式的經營模式，所以對環境比較講究的朋友估計要失望了！往往在這樣嘈雜的環境裡製作出來的美食，會更加貼近大眾生活口味，被更多人所喜歡。「米飯與美食」難得過來覓食，早早出門尋味而來，發現店面雖小，但已經擠滿了客人！入口第一塊牛腩時，心裡就已經非常滿意，非常開心！美味的食物總是能讓大家達成一致為它口口相傳！

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    說到牛肉火鍋，就屬潮汕牛肉火鍋最為正宗，新鮮的牛肉從切好到送到食客桌上不超過三個小時，這是第一；師傅的刀工越精湛，牛肉口感就越好，這是第二；好的時節遇到好的牛肉，才能享受到好滋味，這是第三。潮汕牛肉火鍋另外，有好牛肉也需要會吃才能領會到潮汕牛肉火鍋的極致美味，在佛山禪城區綠景一路的高興一鍋潮汕牛肉火鍋就能滿足這一切的條件，接下來就讓我們來看看怎麼來炮製正宗的潮汕牛肉火鍋吧
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