爆米花是年輕人很喜歡的一種美食，口味香甜，美味好玩，是追劇看電影的好搭檔，今天台歐美食就給大家分享自製爆米花的做法，自己動手，想吃就吃。
什麼是爆裂玉米粒
爆裂玉米起源於美洲，爆裂玉米粒較之普通玉米粒體型更小，結構更緊實，遇高溫有較大的膨爆性，爆開率較大。
普通玉米粒膨爆性不好，用一般的方式難以爆開，即使使用壓力很大的老式手搖爆米花機，其爆開率也是不高的。
炒鍋怎麼做爆米花
爆裂玉米粒膨爆性好，我們只要用油將其加熱，就能很輕鬆的爆開，整個過程只要幾分鐘，非常簡單。
準備材料
超市或某寶入手的爆裂玉米粒，大約也就10塊錢就能買一大袋，能吃好久；適量黃油或植物油，家裡沒黃油的就用植物油就可以了，區別不大；適量白砂糖，增加甜度，根據自己口味選擇多少；一口帶鍋蓋的炒鍋，一定要有鍋蓋，要不然你就準備滿廚房去撿爆米花吧。
爆前準備
抓一把玉米粒（一把就夠一個人吃了），用水洗一下，用廚房紙擦乾，記住一定要完全擦乾，準備好白糖和鍋蓋，鍋蓋要放在方便拿取的位置。
開始爆玉米
起鍋熱油，油量比平時炒菜多一點（球形爆米花就要多放點油，要沒過玉米粒），中火燒至烤手但還未冒煙時，下玉米粒，輕輕晃動鍋體，等到聽見第一聲響，馬上蓋上鍋蓋，繼續輕搖鍋體，膽子小的就放在火上讓其自己爆吧。
等到鍋中動靜減小，就可以關火，剩下的玉米粒用餘溫就足以爆開，動靜完全停止後揭開鍋蓋，倒入白糖開小火翻炒均勻就可以起鍋了。
自製爆米花新手常見失誤
爆前水分要控幹，否則會影響爆開率，油不能過少，油太少則溫度不夠，不能將玉米粒爆開晃動鍋體是為了讓爆米花受熱均勻，增大爆開率，第一次沒爆開的玉米粒因為內部結構已被破壞，後面基本也就不會再爆開了以上都做好了爆開率還是不好，就要考慮玉米粒是否受潮或是陳玉米，受潮的玉米可以曬一下，陳玉米則很難爆開不建議爆前加糖，真很苦，當然喜歡焦糖味的可以試一試
自製爆米花就給大家分享到這，是不是很簡單呢？大家趕緊去試一試吧，別忘了點個讚再走哦。