義大利撒丁島特色鮮明的美食之旅

2020-12-19 環球網

【環球網綜合報導】撒丁島的海岸線和山脈為這個義大利島嶼形成兩種獨特的飲食文化創造了得天獨厚的條件。想了解更多嗎?那就跟隨旅遊雜誌《孤獨星球》一起暢享撒丁島的美食。

撒丁島精妙的飲食文化嚴格地分成海產品和陸地產品。也就是說,在海邊吃魚,在內陸吃肉,這種受地區、地形和傳統應影響的飲食習慣幾乎不會交叉,撒丁島人也以此為豪。因此,在探索薩丁島的地形地貌的同時也在探索其獨特的美食。

撒丁島的海產品

維拉西繆斯離卡利亞裡(義大利撒丁島首府)僅有20英裡,曾是撒丁島海岸的小漁村,現在成了繁華的旅遊中心,但仍然會以美食的形式來慶祝撒丁島的獨特飲食文化和傳統,有香蒜焗烤青口、滷水鳳尾魚、章魚沙拉、油炸大蝦、海葵、豆類、蝦尾沙拉和義大利扁麵條和龍蝦等等,都誘人無比。

撒丁島的山脈美食

Lino Fronteddu帶著他的家人和他飼養的羊和豬搬到Supramonte山上居住。山頂空氣清晰、且自由自在,羊群和帶著黑斑的小豬也在山上悠閒的尋找食物。午餐是烤乳豬(porceddu)——將其架在金屬架上時不時的翻轉,直到將其烤熟。這時人們高興的在羽絨被上坐成一個圈,吃著土豆麵包、噴香的香腸和顏色誘人,味道鮮美,口感細膩的烤乳豬,喝著自釀的醇酒,其樂無比。

住在山上的撒丁島人每天都很享受這樣的美食和美酒。對他們來說,烹飪也是一種文化。(實習編譯:劉璇璇 審稿:趙小俠)

Silverio Sandolo雙手握著齒鯛——一種主要生活在地中海地區的魚。

義大利扁面和龍蝦

Lino Fronteddu準備切乳豬

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