無糖蘇打餅乾
這次的餅乾是特意做給不能吃糖的婆婆的，因為血糖高，平時也幾乎沒什麼零食可以吃，而在這裡看了一下，關於無糖的餅乾真的特別少，所以這次參考了一款，並且自己有改良了一下，步驟上依然會分的特別詳細，儘可能的讓大家都能做出來，至於味道還是可以的，婆婆是很喜歡，連寶貝兒也喜歡吃呢，無油無糖其實也是滿健康的
原料：無糖奶粉、麵粉、鹽、玉米油、水、乾酵母、麵粉、小蘇打、黑芝麻、玉米油、鹽。
做法步驟：
第1步、麵團材料：麵粉110g，無糖奶粉一勺，玉米油20g，水45g，乾酵母1g，鹽1g。
第2步、將麵團材料揉成麵團，包裹上保鮮膜，室溫發酵20-30分鐘，體積稍有變大即可。
第3步、油酥材料：麵粉32g，玉米油11g，黑芝麻4g，小蘇打0.5g，鹽0.5g（1/4勺）。
第4步、將油酥材料揉成麵團。
第5步、將發酵好的麵團擀成方形面片。
第6步、將一邊從1/3處向中間折，另一邊也從1/3處向中間折。
第7步、折好的面片向下收口，在擀成面片，重複5-7步驟2次，感覺麵團有些發亮。
第8步、再次將麵團擀成方形面片，在上面放上油酥麵團，將油酥麵團也擀成面片。
第9步、用手把邊捏死，將油酥整個包裹在面片裡。
第10步、包裹後，繼續重複5-7步驟，繼續擀成方形面片。
第11步、將一邊從1/3處向中間折，另一邊也從1/3處向中間折。
第12步、收口向下，繼續擀成方形面片，重複5-7步驟2-3次（個人感覺2次就可以）
第13步、反覆2-3次後，擀成薄面片。
第14步、切去邊角，用叉子在上面紮上小孔。
第15步、用刀進行分割後擺好，室溫發酵20-30分鐘，麵團發酵到有些變厚即可。
第16步、烤箱預熱後，溫度調節180度，中層，烤15分鐘，烤至微金黃色即可。（時間請根據自家烤箱情況而定，實在拿不準，可在烤的過程中注意觀察，否則容易糊。）
小貼士：
這款餅乾其實不算難，唯一就是溫度上有點不好掌握，而且擀麵片的厚度上可能會有些差距，儘可能的擀薄一些，感興趣的親也可以在麵團材料裡放些蔥末，我當時想放，結果做完才想起來，可以嘗試一下。
來自 美食天下 甜馨兒 的作品。