CCTV: 波爾多葡萄酒博物館

2021-02-08 下午茶品讀




文｜蘇雅

來源：《微醺正好-葡萄酒的時光》



如果說博物館是一個城市的底蘊，那麼波爾多這座酒城，好像還是缺了些葡萄酒的底蘊：有關於此的博物館屈指可數。


除了阿基坦博物館（波爾多是阿基坦大區的首府）裡陳列了一些老的生產用具和葡萄酒瓶的一個小展廳外，就是Charton地區（此區處於加龍河河岸，是歷史上波爾多酒商的聚集地 ）一個坐落在酒商地窖裡的葡萄酒酒商博物館。


而且這兩者都只能算得上是區域性、歷史性的博物館 ﹣圍繞在十二萬公頃葡萄田中的波爾多城，似乎缺少一個能夠對葡萄酒下一個全方位的定義的地方。

 

在新世界葡萄酒大舉襲來之時，波爾多人自然在持續地尋找，一個可以把自己繼續凸顯在世界葡萄酒版圖上的點睛之筆，而他們果然也發現了自己在博物館上的欠缺，更有定義葡萄酒的雄心和傲氣﹣於是這個預計2014年底開館、匯聚了自歐盟基金到波爾多葡萄酒行業協會的投資、預算達五千五百萬歐元的葡萄酒文化旅遊中心就開始了有條不紊的籌備。

 

關注過波爾多新聞的中國人都應該印象深刻地知道這個項目的存在，是因為很巧合的一個縮寫重合 -- 葡萄酒文化旅遊中心，法文全稱：Centre culturels et touristique du vin, 縮寫恰好為：CCTV。


蘇雅早在2009年的時候就聽說了這個項目，知道是現代化、全面性的葡萄酒博物館便不做細想；如今乍見整個模型，直貫以夢幻二字，整個宣講廳裡亦鴉雀無聲，人們心中只問，只有波爾多這個地方，才會為葡萄酒建立如此豐碑吧？

 

先說點建築



波爾多老城2007年被列入世界文化遺產名錄，並不意味著就停止了創新﹣巴塞隆納最美的地方就是接納了高迪這樣的建築師，可以把大海印到牆壁裡、把沙丘鋪在天花板上，讓童話在古老的城市間流淌 ﹣波爾多的葡萄酒中心最後接納了巴黎一個設計工作室的稿子，要在加龍河邊讓葡萄酒流淌：整個建築是半透明的酒紅色，仿照酒汁在杯中旋轉時的漩渦，整個建築竟是旋轉中的葡萄酒：酒汁幾欲躍出大地、飛向天空、落到孕育出波爾多葡萄酒的加龍河裡。

 

葡萄酒是這樣的

 

剛開始接觸葡萄酒的時候，在波爾多一個小小的葡萄酒專賣店實習，店主是在法國日益萎縮的葡萄酒零售店行業堅持了三十年的老先生，每周工作六天，一點沒有法國人懶惰。


每次遇到這樣的葡萄酒人，我都會刨根究底的問一個問題，是什麼讓你入了這行呢？老先生的回答一開始讓我特別的讓我吃驚：因為我喜歡地圖呀，賣葡萄酒，有好多好多的地圖可以看。


我想，是啊，葡萄酒的美妙，就在於可以讓每個人都在裡面找到自己所愛的那些東西吧，一個想定義葡萄酒的博物館，只需要把這些原原本本的都展現出來就可以了吧，而波爾多的這家CCTV就是這麼做的 -- 葡萄酒整個參觀平臺是順著水滴漩渦來旋轉上升的，依次參觀博物館裡常年設置的幾大模型，略略舉出幾例，便知道波爾多人這回啊，真的把葡萄酒輕輕的揉開來細細的講。


首先就是世界各地的葡萄園阿，葡萄酒的土地呀。喜歡地圖的波爾多老先生很認真的在自己的小酒窖裡給外國酒開闢了一大塊領地，波爾多博物館此時也沒了新世界和舊世界的齷齪：第一個上來的展示就是世界各地葡萄酒之旅，遊客在光影大屏幕前，欣賞世界每個角落葡萄園的美麗景色，據說為了達到逼真效果，相應的屏幕前還會有溫度溼度的調節來反應當地物候，不知這樣一圈下來，會不會讓很多人有制定葡萄酒環球旅遊的想法？

 

風土（terroir）二字，是法國葡萄酒人念念不忘的聖經，這個詞，多少有些中國天人合一的味道，糅合了土地、氣候和人類的相互作用。法國人的博物館，肯定要在這裡濃墨重彩一筆：於是有了各個經典葡萄地的地形土壤模型，每個葡萄地前還有當地葡萄酒人講述自己故事的影響，看吧，天人合一。

 


自古以來很多葡萄園都是在水系旁，加龍河旁的波爾多，羅訥河谷，萊茵河流域的摩澤爾，西班牙的杜羅河和裡奧哈，不為別的，就是為了運輸方便。博物館對這段歷史的講述方式是，讓你坐在可容納百人的多媒體船舶上，隨著波濤起伏來聆聽葡萄酒環遊世界的故事。

 

葡萄酒跟著人類文明的歷史磕磕碰碰地走了幾千年，從古埃及講起，葡萄酒在人類的文明進程中究竟扮演了什麼樣的角色？宗教之酒，榮譽之酒，分享之酒，快樂之酒…‥.博物館專闢的地下部分，來講述葡萄酒厚重的歷史。

 

葡萄酒另一個神秘莫測的地方就是變幻無窮的香氣，平常至蘋果鴨梨，貴重至林間松露，詭異至動物皮革，連玫瑰青椒這種八桿子打不著的味道居然都會在葡萄酒裡出現。於是這已經定義出來的幾百種香氣，就足夠一個小型博物館了，波爾多博物館自然有著它們重要的一席之地。

 


再加上遊覽結束時到達頂層可欣賞波爾多景色的品酒之旅、各種互動環節、計劃長期放映葡萄酒電影的影院、乘遊艇參觀酒莊的旅遊平臺等等細心全套的規劃。葡萄酒博物館，波爾多不出手則已，一出手便是葡萄酒世家的風範，還是開頭那句話，只有波爾多這個地方，才會為葡萄酒建立如此豐碑吧？


補充：2013年年初，Sylvie Cazes果真如傳聞，去管波爾多葡萄酒博物館項目了，並給博物館起了個新名字：la cité des civilisations du vin，葡萄酒文明之城，並於當年VINEXPO酒展期間，舉行了奠基儀式，這座葡萄酒豐碑，終於開始修建了。




@蘇雅，葡萄酒撰稿人，WSET高級，勃艮第高等商學院葡萄酒碩士，現居巴黎。喜歡小啜和微醺，紅塵一痴人，被葡萄酒感動，已自釀酒。芳香之旅，盪氣迴腸。



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