買個水分十足的好柚子，晚上吃完晚飯來一瓣，別提有多美了。不過柚子雖然是個不錯的水果，但吃起來卻頗有講究。今天就帶大家一起了解下吃柚子的學問。
柚子家族大，成員要分清
柚子是中國土生土長的水果。我國栽培柚子的歷史可以追溯到公元前2 000 年。
在古籍《呂氏春秋》中，就有這樣的記載，「果子美者，有雲夢之柚」，說明柚子很久之前就成為重要的水果了。
柚子是個大家族，品種很多，常見的有琯溪蜜柚、沙田柚、三紅蜜柚、金絲柚等等，看得人眼花繚亂。
同時，柚子的果肉有紅的有黃的，有的形狀扁圓，有的形似鴨梨，味道也多變，有的酸甜，有的清苦，可以滿足不同人的需求，頗受大家的喜愛。
近年來，還有一種遠渡重洋來湊熱鬧的「柚子」出現在水果店裡，叫做西柚，這是區別於柚子的另外一種水果，有時候，它又被叫做胡柚或葡萄柚。
帶著「洋範兒」的西柚，是柚子與橙子天然雜交的後代。所以，這種水果兼具了柚子和橙子的特點，個頭居中，形狀和外皮的顏色也更像橙子，圓滾滾的十分討喜。
剝開橙色的皮，西柚的瓤是深紅色的，味道豐富，苦味比柚子更加明顯，吃慣了土生土長的柚子，許多人一時半會兒接受不了西柚的味道。
柚子周身是寶果皮柚花皆可入藥
柚子肉
鮮柚肉外表晶瑩剔透，多汁鮮爽，營養豐富。中醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
除了鮮食之外，用柚子肉製成果醬亦是一個不錯的選擇。柚子醬的味道酸甜可口，單獨食用或者是抹在麵包上做早餐或者零食食用都很贊，而且柚子纖維素豐富，愛美女士用於減肥食品最好不過了。做法非常簡單，把柚子肉取出，和冰糖一同放入鍋內加入少許的清水熬煮成濃稠狀，裝入容器中，日常食用時取出即可。
柚子皮
柚子皮用途多。柚子皮不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用，民間也常有用柚子皮煮水治小兒肺炎的做法。然而即便不吃，柚子皮也可以放在房間或是冰箱中驅除異味，頓時充滿清香。
挑選柚子皮也是有講究的，就如泰國金柚或是沙田柚的柚皮則為上佳，因其皮比較厚且潔白，香氣濃鬱。處理上，先削去青黃的表皮，留下白色的「棉絮」內層。接著汆水撈起，用清水泡浸反覆擠幹水分以去除苦澀味。加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒後就是一道美食了。
柚子花
柚子花一般集中在每年的3月下旬至4月下旬開放。柚子花含有揮髮油，有行氣，除痰，鎮痛的作用，據說清代宮廷御醫就專門派人採摘柚花為王室使用，而李時珍亦認為，柚花有「長發潤燥」的功效。
柚子食用注意
1、柚子不能與某些藥品同服
臨床發現，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片，結果相當於用一杯水送服12～l5片同類藥的降血脂作用，病人會因此出現肌肉痛，甚至腎臟病變。
一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。
與柚子產生不良作用的藥物還有：環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產生作用的可能性會維持24小時。
因此，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
2、服避孕藥的女性應忌食
美國一項研究顯示，柚子對避孕藥的影響最為突出。
專家稱「如果服用了避孕藥的婦女，在性生活後食用1～2個柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那麼她就有可能成為一名母親，原因就在於柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收。」
3、柚子性寒，脾虛洩瀉的人吃了柚子會腹瀉
故身體虛寒的人不宜多吃。經常拿柚子來降火，降過頭也會出現拉肚子等症狀。
(責編：鄭浦麗、胡洪林)