當今時代，人們對抹茶並不陌生，抹茶做出來的美食，顏色既好看又美味，因此有了許多的「抹茶控」。讓我們一起來了解一下抹茶吧！
你知道到底什麼是抹茶嗎？
抹茶是一種碾磨成微粉狀的綠茶，帶有淡淡的綠茶清香和輕薄的苦澀味。茶葉在採摘前需要覆蓋栽培三周，以產生更多茶氨酸和咖啡因。鮮葉在採摘後還需要蒸青，使顏色更加翠綠。只有把覆蓋栽培的鮮葉，不揉捻直接乾燥製成茶葉，經石磨碾磨製成的極細粉末才可以稱為「抹茶」，不然只能稱為「粉末綠茶」。
抹茶的養生價值
排毒養顏
抹茶中含有豐富的葉綠素，都具有很好的排毒效果，能夠幫助人體清潔血液和去除重金屬、毒素等，維持人體血液和組織的鹼度，還能夠將人體結腸壁上有害的毒素帶出體外。並且抹茶含有豐富的抗氧化劑，含量是綠茶的十倍，所以能夠使肌膚更加滑潤，延緩人體衰老。
預防癌症
抹茶中的兒茶素是一種強大的抗致癌物質，能夠清除人體的自由基，其中的茶多酚也能避免惡性癌細胞的增加，幫助減少結腸癌、膀胱癌、乳腺癌等患病的風險。
利於腸胃健康
抹茶中的兒茶素還能夠幫助人體避免小腸感染與腫瘤的形成，達到抗癌、抗氧化和提高免疫力的功效。高含量的膳食纖維還能夠緩解便秘，促進新陳代謝，穩定血液中的醣類含量。
保護眼睛
抹茶裡面是含有非常豐富的維他命C，維他命C可以很好的去增加人體視覺的功能性，所以就可以起到一個很好的明目效果，對於一些視力不太好的人們就可以很好的去改善，還能夠很好的保護眼睛。
沒想到吧？抹茶居然有這麼多好處！當然這僅僅是它好處的一部分而已。下面我們來看看抹茶有哪些美味做法吧！
怪味抹茶腰果
材料：500克抹茶粉、3斤腰果、300克白糖、200克麥芽糖、100克黑芝麻
做法：
①腰果小火炸成金黃色，撈出控掉多餘的油；
②鍋裡留少許油，放水一勺，再放白糖和麥芽糖，小火慢熬，熬到掛霜的樣子；
③再把炸好的腰果倒入熬好的糖裡面翻炒裹勻，再迅速倒入抹茶粉包裹均勻，最後撒上黑芝麻即可。
抹茶蛋黃酥
材料：150克中筋麵粉、120克低筋麵粉、55克豬油、20克糖粉、5克抹茶粉、適量玫瑰餡、16個蛋黃，60克清水
做法：
①麵粉加入糖粉和豬油揉成麵團等1小時，製作油酥，然後將油酥包入麵皮，捏緊收口朝下放好；
②用擀麵杖將油酥的皮擀長，從下捲起來，依次放好靜置鬆弛20分鐘，再將準備好的玫瑰餡包入麵皮中，搓成圓狀再壓扁；
③再次擀成長條，再從上到下捲起來，從中間切開，分成兩段，再壓扁放入蛋黃，捏緊麵團，揉成球狀，依次放入烤盤中，烤箱預熱170度，放入中下層，半小時即可。
抹茶夾心餅乾
材料：120克黃油、250克低筋粉、2個蛋黃、70克糖粉、3滴香精草
夾心部分：100克奶油奶酪、5克抹茶粉、15克黃油、3滴檸檬汁
做法：
①黃油軟化後，用打蛋器打發至發白，再加入糖粉繼續打發，然後再加入蛋黃分，幾次加，再充分打發均勻，最後篩入低筋粉攪拌均勻；
②把麵團擀好，用圓形模具切成一個個小餅乾，放入烤箱中，上下火150度烤15分鐘；
③奶酪加糖後隔水加熱，再放入黃油攪拌均勻，最後加入抹茶粉；
④最後把攪拌好的抹茶醬加入裱花袋中，把抹茶醬擠到餅乾中，就完成了。
是不是只是看著就流口水了，趕快行動起來，吃一款健康的抹茶美食吧！收藏起來以後備用哦！