豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。要是加了海參，可以使豆腐更加營養美味。」
做法一，食材：嫩豆腐1塊，海參50克，鹽3克，薑片2片，蔥少許，大蒜頭3瓣，核桃油，胡椒粉。1：豆腐和海參切小塊，大蒜頭去皮。2：鍋中放放豆腐、薑片和大蒜頭。3：加入25毫升核桃油、25毫升蝦油和300毫升水。4：放入三克鹽，大火燒開轉小火燒十分鐘。5：再放入海參，大火燒三分鐘。6：最後放少許胡椒粉，散上蔥即可。
做法二，食材：海參，豆腐，鹽，油，生抽，黑胡椒，澱粉，料酒，蔥花。 1：海參洗乾淨，蔥薑末切好。2：豆腐切塊，海參切開洗乾淨用料酒將海參的泡一會。3：鍋內加入少許油，把豆腐放進去小火煎一會。4：等到豆腐微微變黃加入蔥花，隨後放入生抽，鹽，黑胡椒，用少許澱粉把湯勾芡，放入胡蘿蔔裝飾一下即可。
做法三，食材：海參2個、豆腐1塊、豌豆200g、蝦仁200g、香菇3朵、胡蘿蔔4片、蔥姜適量、高湯1碗、鹽適量、料酒適量、生粉少許。1：海參要泡發的提前泡發好洗乾淨，豌豆，蝦仁、香菇、胡蘿蔔、姜蔥都洗乾淨備用。2：泡發好洗乾淨的海參切成小段，用蔥姜料酒加水煮五六分鐘撈出備用。3：豌豆水煮斷生撈出，蝦仁放少許鹽薑末生粉抓勻。4：把胡蘿蔔香菇改刀切小，豆腐切小塊。5：起鍋開火在鍋內放入適量的油，燒熱後依次放入蔥花蝦仁香菇翻炒。6：煸炒至蝦仁變色後加入海參段，再加入少許高湯，煮沸後添加適量鹽，將豆腐、豌豆、胡蘿蔔全部倒入鍋中一起煮。7：燉煮十分鐘左右，用生粉勾薄芡即可出鍋，一道海參豆腐就這樣完成了