作者：寶寶知道 西瓜食堂
蛋糕房的5類蛋糕別給孩子吃
第一類蛋糕：酥皮蛋糕
現在市面上出現一種酥皮蛋糕，這種蛋糕雖然看上去很誘人，可是外層的酥皮製作必須加入大量的脂肪且營養價值很低。商家們加入的通常還是植物起酥油，裡面含有反式脂肪，其他的就沒什麼營養了。
第二類蛋糕：含氫化植物油的蛋糕
現在雖然很多蛋糕房都打著「鮮奶」的旗號，但是加入的都是些氫化植物油，也就是常說的植物奶油。這些人造奶油對人體，尤其是寶寶，是百害而無一利的。
第三類蛋糕：加入了巧克力片的蛋糕
相對於長相一般的蛋糕，孩子們更喜歡上面點綴有白巧克力片或者黑巧克力片的蛋糕，不僅看起來更可愛，而且孩子們可以吃到他們喜歡的巧克力。
不過，這類蛋糕並不建議家長購買給孩子吃。因為現在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本沒有可可多酚，但卻含有反式脂肪，毫無健康可言，甚至還有健康隱患。
第四類蛋糕：加了罐頭水果的蛋糕
別以為在小蛋糕上加水果就是健康，其實大多數水果蛋糕上的水果都是罐頭水果，幾乎沒有什麼營養作用，還且還不能保證其新鮮度。純粹是為了好看而點綴上去的。
第五類蛋糕：顏色鮮豔的蛋糕
一般來說，顏色越漂亮的蛋糕就越要小心，這類蛋糕加入了色素，不僅沒有任何營養價值，還會對孩子的健康造成威脅，所以這類蛋糕要遠離。在購買蛋糕時，儘量選擇蛋糕胚型蛋糕，越簡單愈好。
但是，如果媽媽們選擇自己在家製作蛋糕。那以上的擔憂就可以完全消除啦。我們會選擇最優質的食材，採用最健康的做法，寶寶吃起來也就更加放心。食材不一樣，口感也真的差很多。
西瓜媽媽還是牆裂建議大家動動手自己在家製作蛋糕哦。雖說烤箱在中國家庭還未普及，但其實價格很平民，在蛋糕房買兩次蛋糕就能買一個烤箱了。
寶寶吃奶酪的三個好處
奶酪的英文是Cheese， 「芝士」是其音譯，而奶酪是意譯，所以，「奶酪」就是「芝士」哦。
1、為幼兒生長發育提供足夠的脂肪比例
從食物結構來說，幼兒胃的容量很小又好動活潑，能量消耗大，需要大量的營養物質。
為了解決小食量和大消耗的矛盾，幼兒需要吃營養素密度更高的食物，食物中脂肪的比例應當比成年人高一些。
2、促進幼兒腸胃功能
幼兒消化能力尚不及成年人，免疫系統功能也沒有發育成熟，非常需要從食物當中得到更多的保健因素，特別是促進消化和提高抵抗力的因素。
由於經過了微生物發酵，奶酪中的蛋白質非常容易消化吸收，很適合嬌嫩的寶貝用來補充營養。部分牛奶蛋白質被分解成了多種"生物活性肽"，能夠在人體腸道中直接被吸收，具有提高人體免疫力、促進鈣吸收、促進消化、預防腹瀉、預防齲齒等保健作用，這些都是幼小寶貝特別需要的好處。
3、濃縮的精華
奶酪是一種具有極高營養價值的乳製品，每公斤奶油奶酪都是由10公斤以上的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
其體積小、能量高、營養素高度濃縮的特點，特別適合寶貝的需要。
需要注意的是，對於1歲以下的寶貝來說，由於消化機能還不夠健全，媽咪最好不要貿然添加奶酪。最好等到1歲以後，再少量地把奶酪添加在寶貝的食譜當中，循序漸進地讓寶貝適應它。奶酪營養價值雖然高，但是其高脂肪的特點，也不是吃越多越好，媽媽們也要幫寶貝規劃好才是哦。
乳酪蛋糕
對於1-3歲的寶貝來說，每天吃20-30克硬乳酪就可以了，可以提供150-200毫克的鈣，相當於每天需要量的1/3左右。這個量也就是半個雞蛋那麼大。媽咪只要認真看看包裝上的說明，就會知道"一片"或者"一塊"究竟有多少克了。
如果寶寶過生日或者平日裡想吃蛋糕，不妨選擇今天向大家推薦的乳酪蛋糕。相比於傳統的戚風蛋糕而言，乳酪蛋糕糖分和油分更少，有奶酪的加入，營養價值又更高。
乳酪蛋糕的水分大，因此口感非常綿軟，入口即化。非常適合孩子們食用。去年各種大叔、爺爺、共和國的芝士蛋糕火遍全中國，因為乳酪蛋糕本身就是一種讓人無法抗拒的美食誘惑。
適用年齡
一周歲以上
主要食材
雞蛋 3個
奶油奶酪 125g
低筋麵粉 25g
牛奶 50g
黃油 30g
糖 45g
檸檬汁 幾滴
製作方法
1、雞蛋的蛋清、蛋黃分離在無油無水的碗裡。
2、奶油奶酪和牛奶倒入一個大碗，然後將大碗放在熱水裡，隔水加熱，攪拌均勻至光滑無顆粒。
3、將黃油也加入，攪拌至黃油完全融化，攪拌均勻。
4、取出大碗離開熱水，分次加入三個蛋黃，加一個攪拌均勻一個。
5、篩入低筋麵粉，攪拌均勻，無麵粉顆粒，蛋黃糊糊就做好了。
6、把烤盤裝8分滿的水，放入烤箱下層，調整溫度180度，預熱烤箱。
7、把準備好的糖倒入蛋白，擠幾滴檸檬汁。先高速，再低速，打成溼性發泡，可拉出軟軟的彎鉤狀態，如果像戚風蛋糕和手指餅乾那種乾性發泡的程度，就會導致蛋糕開裂嚴重哦。
8、打發好的蛋白取1/3放入蛋黃糊糊裡，由下往上翻拌均勻，再將麵糊倒入剩餘的蛋白裡，輕輕翻拌成乳酪蛋糕糊。
9、蛋糕模內壁擦上少許油，底部墊上烘焙紙，再把乳酪蛋糕糊倒入模具。
10、打開烤箱，在烤盤上層放一個烤網，將蛋糕模放在烤網上水浴烤。160度60分鐘，直到表皮上色均勻。
11、剛出爐的蛋糕比較脆弱，等待自然冷卻後再脫模。不要像戚風蛋糕那樣倒扣冷卻哦。
冷藏後風味更佳，寶寶吃的話，就常溫吧。有點兒小裂紋還是可以接受的，大峽谷的話，就有可能是蛋白打發過度或者溫度過高啦。
不過，只要味道美，一切都是浮雲啊。哈哈。
芝士蛋糕也可以作為蛋糕坯
裝點一些奶油或水果
口感綿軟、溼潤
入口即化
本身就很喜歡
發現自己在家也能做
感覺省了一大筆銀子
自己製作
選材更放心
為孩子和家人
做一份愛意滿滿的乳酪蛋糕吧
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