重慶市芋兒雞招待所
地址：健康路優勝北路東北角
上都國際與圖書館中間巷子向東20米
電話：15137127512
人均：40元
營業時間：看心情（17:00-24:00）
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鄭州晚上很熱鬧的一條街——健康路
應該很多朋友都來逛過
這條路的小巷子藏著一家非常接地氣兒的蒼蠅小館
重慶市芋兒雞招待所
接地氣兒的裝修非常簡單
上白下綠的牆皮
配著讓人有種蹲在地上吃飯感覺的桌子板凳
每個桌子上簡單的鋪著塑料薄膜
最厲害的是門頭上寫著大大的幾個字
營業時間：看心情！
確實這家店中午是不營業的，晚上看心情營業
大概是下午5點開始，可以在店裡吃
涼快的時候也可在小巷子裡面坐著
在這兒吃的就是這口重慶味兒地攤情
重慶芋兒雞，在成都、重慶都很火爆
鄭州可以說見到的不多
所以這家店一問世就相當火爆
做芋兒雞其實不複雜，剛開始還有點像炒雞
而出味的關鍵，就在這一勺紅油底料裡
菜籽油配豆瓣醬花椒麻椒和香料，小火熬上兩個小時
往鍋裡一倒，那股重慶特有的麻辣味就出來了
由於底油是菜籽油，沒有牛油糊嘴的感覺
吃下肚也沒什麼負擔
不知為何第一口加的就是肥腸
無論煮多久都能保持韌性，越嚼越有滋味
肥腸裡還保留了些許油膏
油滋滋的肥腸搭配肉質緊實的雞肉
爽！！！
重慶芋兒雞都是用高壓鍋壓出來的
裡面相當的豐富
有雞肉，肥腸，芋頭，筍，千張，海帶，土豆···
芋頭被紅油徹底浸潤
用筷子一戳發現裡面早已是糯糯的了
吸溜吸溜趁熱入口，舌頭一抿就化掉了
過完芋頭的癮，不妨來塊雞肉嘗嘗鮮
夾起來時，紅湯直往下滴，讓人忍不住趕快嘬上一口
麻味和辣味衝擊著味蕾，舌尖像過電一樣酥酥的
雞肉嫩嫩的有彈性，吃起來也不塞牙
嚼著嚼著，香味就出來了
吃的時候還可以配上調料
完美搭配：豆豉，花生碎，青豆碎
榨菜，小蔥段，香菜加在一起
再點上耗油和原湯油，簡直過癮！
而且店裡的炸串也是一大亮點
葷素大概有50多種，冰櫃中任你選
挑選好了後廚來炸
吃起來就像是小時候路邊小攤販的那口兒
每一口滿滿都是回憶~
（微信編輯：葉子）
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