楊浦社區長者食堂和助餐點三年內翻番

　　本報訊 （記者 孫雲）為響應4月9日發布的《關於提升本市老年助餐服務水平的實施意見》，今天上午，楊浦區發布上海首個區級老年人助餐服務水平提升行動方案。根據這份為期三年的行動方案，楊浦區率先在上海提出「四個全面、四個統一」的工作要求，三年內將建成逾115家社區長者食堂和老年助餐點，數量較目前翻一番，並通過「中央廚房」等模式達到餐食選擇全口味、服務對象全人群的效果，並率先全面實現供應一日三餐。

　　記者從楊浦區民政局獲悉，老年人助餐服務將以「睦鄰小廚」為特色，讓有能力走出家門的老人來到社區長者食堂和老年助餐點、餐飲企業老年餐桌、養老機構便民食堂等集中就餐場所就餐；行動不便的老人可通過「彩虹橋」信息平臺和手機客戶端訂餐下單，解決「買汏燒」難題。

　　支撐全區老年人助餐服務的，則是以「中央廚房」為核心的餐食物流配送體系。預計到2022年，楊浦將建成不少於25家社區長者食堂、90家老年助餐點和2至3家「中央廚房」，均配備醒目的「睦鄰小廚」服務品牌標識。目前，「中央廚房」全程熱鏈配送、一日供應三餐等服務在部分地區試行，十分受歡迎。與以往各個社區「零打碎敲」式的助餐服務相比，該模式解決了「飯菜保溫」難題。例如在定海路街道和長白新村街道，「中央廚房」為500餘戶老人助餐，企業定製了保溫包，並使用航空標準自動包裝錫紙餐盒，「最後一公裡」配送力量配置充足，確保烹飪後一小時內送餐上門，飯菜溫度僅下降0.5-1℃，口感與剛出鍋端上桌時幾乎無異。

　　除了保溫可口，規模化採購和工廠化操作使得餐飲價格下降，品種更豐富，安全性也更高。「中央廚房」的規模化運作也保證了送餐隊伍的穩定性。在定海路街道和長白新村街道，許多送餐員與老人天天見面，還因此結成忘年交，不僅上樓下樓順便幫老人拿快遞、倒垃圾，還幫忙代繳水電費、為困難老人募捐等。