盤點最具石家莊趙縣特色的十大小吃，來趙州古城遊玩千萬別錯過

石家莊趙縣古稱趙州，是有著2500年歷史的文化名城。趙州自古便是富庶之地，物產豐富，集市遍布城鄉。舉世聞名的趙州橋、陀羅尼經憧，享香中外的拍林禪寺，以及獨具田園風光的萬頃梨園，構成了趙縣獨具風姿、引以為豪的橋文化、寺文化、梨文化。除眾多的名勝古蹟外，趙州還有博大精深的飲食文化，諸多的地方特產和民間美食，引得眾食客知味停車,聞香下馬，來客每個人都能找到自己喜好的那一口。

那麼趙縣最具地方特色的小吃都有哪些呢？現在咱們就來盤點一番，最具當地特色的十大小吃，來趙州古城遊玩千萬別錯過哦。

一、固城鹹驢肉。固城村開驢肉殺鍋的歷史可追溯到清末。一口煮肉的大鍋一次就能煮得下10頭驢，淨出2000斤熟肉。為保證「貨真」，固城村的驢都是從產驢區進貨。一般都是早晨宰殺泡到清水裡，下午兩點下鍋，傍晚時撤掉大火，滷湯漿熟。次日早晨四點出鍋。煮肉過程中不加鍋蓋，全憑飄浮在湯上那四指厚的驢油形成自然的蓋子，既保溫又透氣，還能使驢肉中的腥味和水分散發。熟肉出鍋後，色澤紅潤，紋路清晰，綿軟鮮嫩，肉質細膩，瘦而不柴，醇香可口，是佐酒下飯的上乘佳餚。

二、石塔薛家油酥燒餅。這種燒餅為趙縣特產，傳承150餘年。用精粉、黃米粉、驢油等配料精製而成，分鹹、甜兩種。鹹的外皮上有芝麻；甜的外皮點一個紅點做區分。燒餅的外觀金黃，外酥內軟，層薄如紙，香甜可口，吃時不小心會酥散落渣。

三、雙廟白家肉合子。半煎半烙，狀若滿月，面薄如紙、肉香沁人，咬一口順嘴流油。肉合子風味獨特，成品色澤金黃，皮薄餡大，油而不膩。餡分葷素兩種，素合子的餡可以是韭菜雞蛋，肉合子則以豬肉白菜餡居多。

趙縣城北雙廟村集上的「白氏肉餄子」，十分出名。城裡許多老饕很多人開著車到集上吃他家的肉合子，「白氏肉餄子」的主人有個怪脾氣，一個集就賣一盆餡料，賣完就算，所以來得晚了就吃不上。

四、羊雜湯。趙縣羊雜湯名聲在外，「湯、料、味」都特別講究。推薦趙縣柏林街南頭「雜糕大廈」和北門菜市場南門附近「味道小館」的羊雜湯，端上來第一眼是乾淨，誘人食慾，盛入碗中，色澤鮮亮，吃到口中，肥而不膩，令人胃口大開，悄然俘獲了吃貨的味蕾。

五、沙河店肘子。先說一個故事，1901年（光緒二十七年）慈禧太后迴鑾途中路過沙河店。首戶靳老富搭建臨時行宮，備好美味佳餚接待，紅燜肘子算是一道地方名菜。

沙河店紅燜肘子色澤金紅，軟爛鮮香，肥而不膩，瘦而不柴，肘香飄蕩，味美爽口，如今已成為一道遠近聞名的飯店招牌菜。夥計上菜前，把肘子從鍋裡撈出、裝盤，用刀在紅亮亮的肉皮上打若干方塊，再澆上一勺老湯，肘子更加入味。最後撒一把香菜末配色。

六、趙州燻肉。「甏肉乾飯手擀麵」飯店的燻肉。趙縣賣燻肉的熟食店已經是鳳毛麟角，偶遇一家就覺得特別新鮮。自強路西頭這家飯店的燻肉選料精良，用料水醃製後煮熟，再趁熱燻。煮肉的佐料料有20來種，燻肉用松木鋸末。雖然表皮發乾，但味兒好。

他家的燻肉顏色醬紅，完全靠燻出來。肉切開後內裡粉白，還混合著一種煙燻火燎的氣息，聞起來很舒服。燻肉入口細嚼，瘦肉軟而不柴，肥肉香嫩回甘。

七、範莊餄餎。分三種，第一種是用純蕎麥麵製作的；第二種為餄餎粉，即半碗蕎面餄餎配半碗粉條。第三種是純粉條餄餎。餄餎的靈魂是餄餎肉碼，肉碼又分牛肉、羊肉和豬肉三種。餄餎滷湯選上好的肉切丁，加蔥、姜、蒜、辣椒，花椒、大料等多種作佐料燉製，需慢火煨燉一個上午，待瘦肉丁由紅變褐，入口即化方成。

飄著蕎麥麵清香的餄餎條兌上色紅味香的肉汤滷，配以綠油油的香菜或嫩韭段。一碗半沉半浮的青灰色餄餎面，中間是肉丁搭頂，邊上撒韭菜末，顏色搭配的紅綠分明，入口利索，口留餘香。

八、韓村八大碗。主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，並精選其肘子肉、後臀肉，還有以精肉做成餡製成肉丸子，分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以蘿蔔、海帶、粉條、豆腐為主等。瘦的有蒸丸子、香菇丸子、花油扦、小酥肉、大酥肉、肘花等；肥的有扣肉、雞絲肉、松花肉、方肉等。

八大碗的實惠狀如同憨厚的莊稼人，霸氣十足；精緻狀倒像江南繡女，清爽有韻。韓村八大碗，在一口大鐵鍋裡撂上大籠屜，裝著不同食物的瓷碗整齊地碼放在籠屜上，碗裡是肉片、肉花、瓤好的豆腐、白菜和摶好的肉丸子，再兌上風味各異的湯汁就上大火蒸製了，蒸出的菜當然不油膩，滋味濃。

九、蕭三板面。屬於趙縣網紅店，每到中午，人們排隊來吃。店鋪坐落在308國道固城段。板面原本產自安徽，卻在石家莊大行其道。趙縣的板麵店也是遍地開花，幾乎每條大的街都有一兩家掛著板面字號的小吃部。

板面的麵條很寬，湯很紅，最上面是是饞人的滷蛋、烤腸、豆腐皮、青菜、紅辣椒等，端上餐桌有種獨特的香味。板面素來有一清、二白、三紅、四綠之說，指的是食材的顏色。根據不同人的口味，板面還可以加把子肉、海帶、丸子、雞腿等五花八門的配料。

十、李春大道鹽焗雞。趙縣各式各樣的滷煮雞、燻雞特別多。本地有老婆雞、狗春雞、二毛雞等等，外地傳過來的有德州扒雞、馬家雞、刁家雞等。推薦風味獨特的鹽焗雞。熟食店坐落在柏林街與李春大道交叉口，門臉不大也就十幾平米。

鹽焗雞是傳統的客家菜，廣東招牌菜式。由於做法奇特，口味獨特，如今已經火爆國內外。鹽焗雞用配好的調味料醃製，紙包好，放入炒制好的砂鍋裡焗制而成，色澤油亮、水分少、香味足，吃起來骨香味濃，唇齒留香。愛挑剔的吃貨朋友不妨一試。