公元前1151年，宋高宗鑾駕出行，皇子殿帥，全相外戚隨行 ，簪纓隊伍浩浩蕩蕩，引來沿街百姓的圍觀，這隻流光溢彩的隊伍過了朝天門，直接走進了清河郡王張俊的府邸。這是《宋史·高宗記》裡的記載：高宗幸張俊第。張俊因為這個而大擺宴席，史稱「南宋御宴」。這道筵席等級分明，奢華空前，分為初坐、歇坐，再坐，每一「坐」都會奉上好幾輪宴前小食，「三座」完成，才開始正餐。高宗進張家門後先坐下歇腳，這「初坐」的問候之餘就上了七十二道果盤解乏；「初坐」後的高宗下桌歇會兒，叫「歇坐」；再上座，就是「再坐」。「歇坐」的第五輪上了一批瓏纏果子，即在乾鮮水果外纏裹麥芽糖或糖漿之類的蜜餞小果。其中有一味酥胡桃，酥脆香甜，宴上眾人甚是喜愛。而今天我們就來學習這一道讓眾人喜愛的胡桃酥~南宋御宴小甜果，追番煲劇好伴侶胡桃酥
所需材料：秋核桃300g，白砂糖200g，油20g，鹽適量，白芝麻適量。
做法：先將秋核桃撥開。將秋核桃仁加開水和適量的鹽浸泡三到五分鐘，然後撈出晾乾。晾乾後的核桃仁放入鍋中炒香，鍋內放油，倒入白砂糖，小火熬製黃色粘稠狀，然後將核桃仁和芝麻入鍋，攪勻後，裹好糖漿後盛出，攤開放涼，好了，這道胡桃酥就做好了呢~
這道菜有補虛強體、補心健腦、潤燥滑腸、鎮咳平喘的功效哦~~~~
小貼士：核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛，核桃性溫，味甘，有健胃，補血潤肺和養神的功效，核桃仁中含有鋅，錳，等人體不可缺少的元素，人體在衰老過程中鋅，錳含量日漸流失，核桃就能很好的補充出來。核桃仁的鎮咳平喘功效也十分明顯，冬季食用核桃對慢性氣管炎和哮喘患者的療效極佳，所以，經常食用核桃，既能強身健體，又能抗衰老。而且核桃的吃法很多，他說食療聖品 ，無論是藥用，還是單吃，水煮或是什麼，都很有左右。有些人老是吃補藥，其實還不如每天早晚各吃幾枚核桃，大有裨益，往往比吃補藥還好。核桃還有 很多功效，小編就不一一說明了。
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