全自動麵包機做蛋糕
1、戚風蛋糕:
這個最難做,我們知道麵包機的桶是不粘的,而烤戚風蛋糕的話,最好用未做不粘處理的烤模。
配方是:雞蛋2個(草雞蛋要3個),低筋麵粉34克,色拉油16克,鮮牛奶16克,細砂糖24克(加入蛋白中),細砂糖5克(加入蛋黃中)。
做法就和一般戚風蛋糕一樣,先拌蛋白糊和蛋黃糊,在此時就可以啟動麵包機的烘焙程序,可以先預熱,然後,我們再將拌好麵糊後,把桶直接放進麵包機就開始烘烤了,把麵包桶不要壓進槽。還有注意的就是,將麵糊倒入麵包桶時,一定要注意桶壁四周最好襯上一圈的油紙。然後開始烤,烤30-35分鐘,烤好後拿出麵包桶,然後倒扣,1-2分鐘就可以取出蛋糕了。
2、海綿蛋糕:
配方是:全蛋250克(用草雞蛋大概6-7個)、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、檸檬皮屑1小匙、檸檬汁3大匙、色拉油3大匙。
做法就是全蛋海綿的做法,先將全蛋打發好,當我們開始拌低粉的時候,也是要啟動麵包機烘焙程序預熱,做這種蛋糕可以不在麵包桶壁墊油紙,不過,您還是在桶底墊一層油紙,因為,此種蛋糕可能會黏住桶底那個安裝攪拌槳的金屬棒。烤大約40-45分鐘就好了,同時是把麵包桶提出,倒出蛋糕,就可以把蛋糕倒出來切塊。
全自動麵包機做蛋糕的做法大全
很多的人喜歡吃蛋糕,蛋糕自己製作起來也是很簡單方便的,尤其是可以使用麵包機來製作蛋糕,這樣製作出來的蛋糕不光是美味也很方便,所以喜歡吃蛋糕的人可以來嘗試一下製作的方法製作,能夠很好的保證做出來的蛋糕很美味,保證好吃,那麼麵包機做蛋糕該如何製作?
蛋黃4個,牛奶60克,色拉油60克,細砂糖60克,鹽1克。
低筋麵粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克。
蛋白4個,塔塔粉2克,細砂糖70克。
步驟(全部按書上的來做的):
1將材料B混合後過篩備用。
2準備兩個大碗,用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3將雞蛋打開,蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裡。
4用打蛋器將蛋黃打散。
5在蛋黃中繼續加入材料A中的其他原料,一起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7將過篩後的材料B加入上一步的材料中,一起攪拌均勻。
8拿起打蛋器測試,若是麵糊光滑細緻且有流性就是成功的。
9在裝有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。
10用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11將材料C中的細砂糖分成3等分,取三分之一的量加入蛋白。
12繼續攪拌至起細泡泡為止。
13將三分之一的細砂糖加入,繼續攪拌至發泡。
14將剩餘的三分之一加入,繼續攪拌至乾性發泡,即為糖蛋白。
15取出三分之一的糖蛋白,加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。
16將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。
這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。按書上的說法是「麵糊倒入20釐米烤模中在180度的烤箱中35分鐘就烤好了」,直接將拌好的麵糊倒到麵包桶裡(記得先把攪拌棒拿出來),然後選擇「烘焙」,因為不知道烘焙的溫度到底是多少,所以要時不時的去觀察一下,烤了35分鐘的時候去看了一下,中間看起來還沒熟,再烤了10分鐘,表面全變焦色了,於是按「停止」,拔了插頭,把麵包桶取出,倒扣取出蛋糕。
在用麵包及製作蛋糕的時候要注意麵包機使用的時候要注意不要過急,很容易導致出現蛋糕焦糊的現象發生從而影響到蛋糕的食用,並且喜歡吃蛋糕的人用麵包機製作的時候要注意時間長短的問題,如果時間過長也會導致蛋糕的製作失敗。