灶臺在淺吟低唱，媽媽的味道依舊芬芳。感謝你與兔子一起探索、尋覓記憶中的美食，一起打撈那些曾經慢慢消失的味道……讓味蕾唱歌，讓舌尖綻放！
電飯煲做蛋糕，比烤的好吃，這方子成功率高，不塌不回縮1次成功。今天直接步入主題，給大家分享電飯煲基礎版威風蛋糕的做法，在經歷過無數失敗嘗試中，今天的配方成功率幾乎能達到百分之百，沒有烤箱的小夥伴也能自己在家做蛋糕了。給新手朋友普及下，做蛋糕一定要用低筋麵粉，做麵包用高筋麵粉，我們家用的普通麵粉一般都是中筋的，所以麵粉一定要選擇對了。雞蛋一定要選擇新鮮的，不新鮮的雞蛋在蛋黃蛋清分離的時候不容易打發，選雞蛋我有個小技巧分享給大家，拿在手中輕輕左右搖兩下，裡面如果沒有晃動說明雞蛋就是新鮮的。電飯煲做蛋糕總失敗？這個方子100個新手99個都能成功，比烤的香。
電飯煲蒸蛋糕想要成功率高 禁忌以下幾點：
第一、電飯煲一定要有蛋糕的功能，現在智能電飯煲一般都會有，如果沒有這個功能不建議嘗試，有了蛋糕功能，新手的成功率也會非常高。第二、對於新手來講，打發蛋清可能會麻煩一些，注意好以下我說的幾點，全都不是事。第三、放白醋是為了穩定蛋白的打發，白醋含酸性物質，當然你也可以換成檸檬汁，檸檬還有去腥的作用。
分享菜譜：《電飯煲基礎版威風蛋糕》詳細製作步驟如下所需食材：低筋麵粉90克、雞蛋6個、白砂糖60克、玉米油50克、純牛奶50克
1、準備一個容器，先將玉米油和純牛奶混合，用蛋抽攪拌至油和牛奶不分離的狀態即可（多攪拌一會）
2、低筋麵粉過下篩直接篩入牛奶糊中（麵粉過篩後，這樣做出的蛋糕吃起來會非常細膩）
3、篩入麵粉後用蛋抽攪勻，攪拌到沒有乾麵粉即可，這時候麵粉會起大疙瘩，也會粘一部分在蛋抽上，不要著急，在盆壁用力磕幾下就會自動掉下來
4、這一步蛋黃蛋清需要做分離，用自己喜歡的方式來操作就可以（分離器或者直接上手），蛋黃需要放在麵糊中，蛋清放在無水無油的盆中
5、接下來先把蛋黃和麵粉糊攪勻，還是用蛋抽攪拌，一直攪拌到麵粉糊和蛋黃糊混合均勻放一旁備用
6、下面開始打發蛋清，再次強調，蛋清一定要放在無水無油的盆中，否則會影響打發，打發前需要檢查蛋清中是否有殘留的蛋皮或者蛋黃，有這些都會影響打發，蛋清中先放幾滴白醋，用電動打發器開到最大檔打發到魚眼狀，先倒入20克白砂糖，再繼續打發至蛋清的狀態變得有些順滑，最後再倒入剩下的20克白砂糖，繼續打發至拿起打發器成倒三角狀，三角不會滑落下來就算打發好了
7、用刮板先取三分之一打發好的蛋清放在蛋黃糊中，用切拌的方式翻拌攪勻，不要畫圈，否則會消泡，最後再把蛋黃糊全部倒入打發好的蛋清中，最後一次翻拌至細膩順滑的狀態
8、攪拌好的蛋糕糊如圖所示
9、準備電飯煲，內膽需要無水無油保持乾燥（不需要刷油），藉助刮板將蛋糕糊倒入電飯煲中，陣兩下內膽排下空氣，最上面再用刮刀刮平，蒸之前可以記錄下蛋糕糊的刻度，蒸好以後高度會上升一節
10、電飯煲選蛋糕鍵，蒸40分鐘後會自動跳閘，再燜2分鐘即可取出，倒扣在網架上自動脫模，放涼後直接切塊就可以享用了
喜歡兔子的文章請點讚、關注、並分享出去！您的分享對我很重要。您有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。感謝聽兔子囉嗦這麼多。哈！