家庭版的水煮魚,鮮香美味,肉質滑嫩,比飯店做的好吃,一看就會

2020-12-12 二條愛美食

大家好，我是二條，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食

導語：水煮魚最正宗的做法，做法簡單，魚肉鮮嫩無腥味，上桌家人搶著吃

水煮魚大家都喜歡吃嗎？我從小就喜歡吃魚，特別是老媽做的水煮魚，鮮香美味，肉質滑嫩每次端上桌，家人都搶著吃。今天我就來跟大家分享一道水煮魚的做法，家庭版的水煮魚，鮮香美味，肉質滑嫩，比飯店做的好吃，一看就會。

水煮魚

有人說水煮魚做起來很麻煩，還有人說自己在家做的水煮魚不好吃，其實這都是你用的方法不對。下面我就來跟大家將水煮魚最正宗的方法分享給大家，水煮魚最正宗的做法，做法簡單，魚肉鮮嫩無腥味，上桌家人搶著吃。

【食材】：草魚，蔥花，食用鹽，土豆澱粉，蔥段，雞蛋，生薑，大蒜，花椒，麻椒，幹辣椒，豆腐皮，黃豆芽，胡椒粉，雞精，豆瓣醬，等

【具體做法】

準備一條草魚，將草魚處理乾淨，先將魚鱗去掉，再將魚肚裡面的肝臟取出來，魚肚裡面的黑膜一定要取出來，否則的話會發苦。

水煮魚

魚處理乾淨之後將它放在案板上先將魚頭切下來再將魚腥線取出來，然後順著魚骨將魚肉切下來，正反面都要切下來，將魚骨剁成小段裝在盆中，魚頭也剁成小段裝在盆中倒入適量的清水浸泡一會兒。

水煮魚

切下來的魚肉切成小塊，裝在盆中，在裡面倒入適量的清水將魚肉浸泡10分鐘，可以去一下腥味。

水煮魚

準備一張豆腐皮，將豆腐皮切成絲，準備一棵小蔥切成蔥花，一塊蔥白切成段，一塊生薑切成片，半頭大蒜拍扁切碎備用。

水煮魚

將浸泡好的魚肉清洗乾淨，然後攥幹裡面的水分裝在盆中，在裡面加入一勺食用鹽，用手抓拌均勻，一直將魚肉抓拌至黏稠的狀態就可以了。

水煮魚

水煮魚取一個碗，在碗裡打入一個雞蛋清，再加入一勺土豆澱粉，攪拌均勻，攪勻之後再分次加入魚肉片中，每加入一次就要攪拌均勻一次，使每一個魚片的上面都均勻的掛上一層漿，放在一旁備用。

水煮魚

在鍋中倒入適量的食用油，油熱以後，下入魚骨煎一下，煎的時候下入蔥段和薑片，將魚骨煎至兩面金黃的時候倒入適量的開水，蓋上蓋子開大火將它煮開，煮開之後再煮10分鐘。

水煮魚

另起一鍋，鍋中倒入水，水開之後加入一勺食用鹽，然後將準備好的豆腐皮和黃豆芽放在鍋中煮一下，煮至斷生之後將豆腐皮和黃豆芽撈出來備用。

這個時候的骨頭湯已經熬好了，骨頭湯熬好之後將魚骨撈出來裝在盆的底部。

水煮魚

在另一個鍋中倒入適量的食用油，油熱以後加入蔥段和生薑片，再加入多一些的花椒進去，然後加入一勺豆瓣醬，開小火翻炒，炒出裡面的香味，再將熬好的魚湯倒進來，開大火煮3分鐘左右，煮好之後將鍋裡的料渣撈出來，然後在鍋中加入適量的鹽，白胡椒粉，和雞精來調味，將魚片下入到鍋中，魚片下入到鍋中的時候先不要動，大約煮1分鐘左右關火。

將焯過水的豆腐皮和豆芽放在魚骨的上面，然後再將魚片和湯一起倒進鍋中，上面放些蒜末和蔥段，再撒上適量的白芝麻。

水煮魚

另起一鍋，鍋中倒入適量的食用由，油熱以後下入一把花椒進去，再放進幹辣椒段進去，炸香之後倒在肉片上面，麻辣水煮魚就做之後了。

水煮魚

家庭版的水煮魚，鮮香美味，肉質滑嫩，比飯店做的好吃，一看就會，大家都學會了嗎？做法是不是非常簡單？用這種方法做的水煮魚不但鮮香美味，肉質還非常滑嫩，比飯店裡做的還好吃。並且做法簡單，一看就會，愛吃魚的朋友可以照著這個方法做一下。

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