南瓜可謂是有巨大營養價值的蔬菜之一。相信有很多人也是喜歡吃南瓜的，有些人還會利用南瓜來做湯或者和米飯一起蒸煮食用。
到了秋冬季節，更可以利用南瓜和其他食材搭配在一起煮，這樣做可以起到很好的保暖作用，幫助人體抵抗寒冷。而且南瓜能夠和很多食材巧妙的作為搭配，但這裡面還是有一些需要注意的，那就是食用南瓜時的禁忌，接下來大家就一起來看看吧。
首先給大家講解一下食用南瓜時的禁忌，以便大家能對南瓜有一個清楚的認識。
1、有些人喜歡在南瓜裡放醋，但其實醋會破壞南瓜中的營養成分，降低營養價值。
2、南瓜和菠菜中都含有維生素C分解酶，所以這兩種富含維生素C分解酶的食物就不適合和放在一起吃。
3、獼猴桃、橙子和葡萄柚也不適合和南瓜一起吃，因為很容易引起胃脹的後果。
4、南瓜和大棗中均富含維生素C，味甘性溫，過多食用容易造成消化不良，南瓜裡面含有的一些營養物質不僅會破壞維生素C，還會讓人出現消化不良等症狀。
5、南瓜和紅薯都是澱粉類蔬菜。飯桌上有南瓜和地瓜的時候，請不要吃或者少吃。因為，如果一起吃，會給胃腸帶來負擔，有時還會發胖。
下面一起來看看南瓜的作用，幫助大家對於南瓜有更多的了解。
1、南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、C、鈣、磷等成分。孕婦通過食用南瓜可攝取人體所需的能量和微量元素，有助於自身和胎兒的健康發育。
2、醫學研究表明，食用南瓜具有預防和治療動脈硬化和胃黏膜潰瘍、治療糖尿病、使結石溶解等作用。孕婦食用南瓜可對糖尿病、高血壓、妊娠水腫有很好的預防和治療作用。
3、南瓜中含有生物鹼、南瓜鹼等各種生物活性成分，可以有效地清除體內的致病物質亞硝胺等，並且還可以對它們進行催化分解，起到預防疾病的作用。
因此，大家在了解了上文介紹的這些之後，在食用南瓜及煮南瓜粥的時候一定要謹記在心，禁忌將南瓜與大棗、紅薯混在一起煮，更不要一次性食用過多的南瓜。食用過多就會導致嚴重的消化功能紊亂，胃腸道自然也會因此而越來越糟糕。然而對於比較肥胖的人，吃南瓜或許是個不錯的選擇，因為食用南瓜對減肥會有很大幫助。