中秋節、月餅，二者從不分家(配圖)
從別廠購進 每塊只需三五元普通加工廠生產出的月餅，貼上星級酒店的標誌，再加上漂亮的包裝，就成了送禮者青睞的星級酒店月餅……14日，記者調查發現，西安大部分酒店(飯店)銷售的月餅都是「貼牌」生產的，因為貼上了星級酒店的標識，月餅的身價也翻了好幾番。
現狀
星級酒店月餅也「貼牌」
生產商「藏在」月餅盒底部
隨著中秋節的臨近，很多酒店在大廳裡擺出了月餅銷售專區，這些月餅大多賣給酒店客人和一些團購單位，每盒150元-600元不等。
走訪中，記者看到有的酒店月餅在造型上也體現著酒店的特色，比如：凱悅飯店的月餅上印著「悅」字，鐘樓飯店的月餅上印有「鐘樓」造型。如果不翻到月餅盒底部，很難發現這些月餅其實是一些食品加工廠代為生產的。
在五星級飯店凱悅飯店，一款9枚裝的禮盒月餅，售價為288元。當記者詢問這是不是凱悅飯店自己生產的，女工作人員肯定地回答「是」。然而，當記者翻到月餅盒底部時，卻發現其標註的生產商為：中山市今明食品有限公司。這時，女工作人員才表示，凱悅飯店的月餅是委託這家食品企業生產的。
同樣為五星級酒店的皇城豪門酒店，一盒售價為198元的6枚裝月餅，禮盒底部印的製造商為：陝西晶品食品有限公司，銷售商為：皇城豪門酒店。對此，該酒店餐廳部王經理直言不諱地說，「這是我們委託他們生產的」。同時，王經理透露說，整個西安市場只有幾家酒店和飯店是自己生產的，大部分酒店和飯店都是找代工廠加工的。
西安鐘樓飯店銷售月餅的女工作人員也表示，月餅是他們自己做的，當記者發現月餅盒底部印的製造商為：陝西順和傑民食品有限公司後，女工作人員才解釋，「我們委託他們按照我們的標準來生產的」。
金花豪生國際大酒店的兩款禮盒月餅售價分別為158元和368元，也是委託西安一家食品加工廠生產的。「基本上西安的酒店都在外面找廠家加工」，該酒店宴會部秦主管說，酒店一般是通過招標來選擇加工企業的，為了保障月餅質量，酒店對中標廠家的食品衛生和安全要求很嚴格。
記者昨日走訪的十多家酒店(飯店)中，只看到西安飯莊的月餅是自己生產的。還有一些酒店的月餅禮盒上根本沒有印月餅的生產商，而銷售月餅的工作人員都稱，這些月餅是他們自己生產的。
利潤
工廠加工價每塊僅三五元
酒店銷售利潤達2-7倍
記者昨日在網上查詢發現，陝西順和傑民食品有限公司在其公司簡介中有這樣的話語：公司前身為西安多家星級酒店及企事業單位生產加工月餅……」。「可以說西安70%以上的酒店月餅都是我們代為加工的」，記者昨日以委託加工月餅為由，聯繫到該公司銷售部劉經理時他這樣介紹，並脫口而出一大串西安知名酒店的名字。
劉經理為記者報價說，一枚50克的月餅，加工價為3元，100克的月餅根據餡料不同，價格在5元-15元不等。同時，廠家還可以幫酒店代做禮盒月餅，一盒價格在50元-500元不等。
陝西晶品食品有限公司給記者報的價每枚也僅為幾元錢。該公司一女工作人員說，以蛋黃白蓮餡為例，50克的加工價為4元，100克的加工價為6元。
記者算了一筆帳，以100克的月餅報價6元為例，一般酒店的月餅都是6塊裝，6塊月餅的加工價僅為36元。據悉，包裝盒成本大多在20元左右。一盒6塊裝的月餅，成本只有56元，而其在酒店的售價150元-400元。貼上酒店的標識後，這些代工廠生產出的月餅，身價翻了2-7倍。
解析
酒店為啥不自產月餅
條件不足或出於成本考慮
因為「牌子亮」，酒店月餅銷售情況比較好，走訪中記者看到多家酒店門口都有單位團購大量酒店月餅，也有進出酒店的客人詢問、購買月餅。而選擇星級酒店月餅，很多人看上的就是酒店的品牌。
「送個五星級酒店的月餅，比在超市買的有面子多了。」昨日，在一家酒店買了兩盒300多元月餅禮盒的郭先生說。
那麼，酒店為什麼不自己加工月餅?陝西順和傑民食品有限公司銷售部劉經理說，酒店不能自產月餅跟2008年實施的「月餅生產QS認證管理」有關。
據悉，2008年實施的「月餅生產QS認證管理」中規定，月餅生產企業必須獲得QS資質，而QS對生產企業的規模、廠房面積、設備等均有一定要求。許多星級酒店並不具備條件，所以不少星級酒店和飯店就會找「代工」廠家代為生產月餅，這在酒店業內算是一個公開的秘密。
而西安一家酒店餐飲部的劉經理則表示，除了不具備條件外，酒店還有成本方面的考慮，酒店一般的量銷售不會很大，找廠家代做，比酒店自己掏錢買設備和請專業師傅成本要低。
買酒店月餅有質量問題
向飯店討說法或向工商投訴
酒店找工廠代產的月餅，食品安全如何保障?
據悉，食品監管部門要求酒店選擇委託生產廠家時，要索取衛生許可證、產品質量合格證和產品檢驗報告，確保所銷售的月餅符合要求。
同時，國家要求酒店委託廠家代加工的月餅，包裝上必須印上委託加工企業的名稱、地址以及保質期、配料等內容。律師表示，如果消費者買酒店的月餅出了質量問題，可以向飯店討說法，也可以向工商、食品等部門投訴。（記者 盧紅曼）