創刊百年的美國權威雜誌《建築文摘》（Architectural Digest），6月中旬公布AD第一屆飯店獎名單，藉此鼓舞過去一年最佳的新開業飯店。迄今新冠病毒（COVID-19）陰霾不散，全球封鎖狀態讓各界經濟飽受蹂躪，其中頓失觀光人潮的飯店業更首當其衝。在此艱難時刻，《建築文摘》以「旅行雖未能成行，但好設計經得起考驗」為題旨，期待疫情消弭後，好建築、好空間依舊存世，並再現往昔人車輻輳、賓客盈門的榮景。
這次所選出的24間最佳飯店，日本京都就囊括了三處，京都長年躋身關西最熱門的觀光城市之一，亦是國人繼東京、大阪後最常旅行和造訪的城市。截至目前，日本暫未開放臺灣觀光客入境，但以閱讀探翫 隈研吾Ace Hotel Kyoto 、Kerry Hill京都安幔以及季裕棠Park Hyatt Kyoto 三間榮膺大賞的京都飯店，一種對美好生活的憧憬由此漫開，在此共同回味那些曾造訪的京都城區，並衷心盼望久違的旅行將至。
Ace Hotel Kyoto：隈研吾操刀日本首間Ace旅館
二十年來Ace Hotel多次欲將品牌版圖拓向日本，爾今插旗第一站，就選擇了京都。由日本地產公司NTT都市開發所打造的京都新地標「新風館」，位於烏丸通這條鬧衢要衝上，它由歷史建築「京都中央電話局」（Kyoto Central Telephone Company）翻新而來，原三層樓舊量體由建築師吉田哲郎所設計，1926年落成後，1931年再次增建。舊大樓在隈研吾監造下，局部翻新、局部新建，竣工後不僅有20餘間商家進駐，其中還包括Ace Hotel Kyoto。
隈研吾受邀擘劃建築，並攜手洛杉磯設計事務所Commune共同操刀飯店室內場域，在隈研吾監造下，舊量體蛻變成一座配有213間住房的飯店，其結構特徵在於開豁曠達的公共空間，包括中庭花園以及三個餐廳。
隈研吾闡述整體概念時提到，「我想設計一個『文化催化劑』的飯店，開放給每個人參觀，並和京都小區無縫地連繫。」 Ace Hotel Kyoto將京都的自然、藝術、文化發展、職人工藝和豐厚歷史底蘊薈萃一堂，並冀盼它成為古城的中央紀念碑，向傳統和旖旎景觀致敬同時，也擁抱街區文化和創意能量。飯店中庭是新舊建築構造鑄鎔的交會點，在各種過渡空間，另配置精心規畫的地景花園，而承襲民藝運動精神的型染大師柚木沙彌郎，飯店內亦可欣賞到他的作品。
Aman Kyoto：已故設計師Kerry Hill的建築遺產
安幔飯店集團是探索在地景觀以及演繹全球頂級度假場域的能手。由Kerry Hill所打造的京都安幔（Aman Kyoto），韜隱在一處有蜿蜒林蔭小路相伴的翠苑間。Kerry Hill的建築師執業生涯中，鮮少遵循常規設計方法，工作反而用來追尋真實性，讓他的作品藉由空間、目的以及材料詮釋來實踐理念。Kerry Hill遍及歐亞澳的作品，恰是前述自我追尋的最好例證，尤其設計流露的熱帶現代主義觀點，蘊含著文化與氣候的敏銳察知，讓他因此馳譽各界。
京都安幔靜棲在山壑中一處32公頃的翳薈野林間，不僅有清溪汩瀄而流，基地另一側還欹枕在層巒迭嶂的綠意裡，高拔的雪松、柏樹、山茶以及日本楓樹織成一片空靈風景，四季嬗遞則草木顏色流轉，身居此中如見絕塵遺世之美。
深色木格柵旅館外觀，古穆而沉靜地佇立在此隱逸山林，而京都安幔還被賦予Kerry Hill Garden別名，藉此紀念Kerry Hill這位已故澳洲設計師，及其和飯店長期合作的情誼。
Park Hyatt Kyoto：文華東方設計師季裕棠，讓飯店與江戶古蹟共存
Park Hyatt Kyoto坐落在東山丘陵上，此處不僅是京都保存最好的歷史街區之一，亦為日本茶道、插花及枯山水等精緻傳統文化的濫觴。其地勢呈平緩迭砌的梯田構造，設計則擷取茶屋作為風格意象，在通風涼爽的現代構造詮釋下，挹注如障子門、日本白蠟木等日本傳統建築語彙。
事實上擘劃此當代茶屋者，正是臺北文華東方三間餐廳的設計師季裕棠（Tony Chi），多年來其洗鍊、精緻、高貴和詩意並俱的風格，以及講究藝術、文化和場所精神共存的主軸，讓他一直廣受全球頂級飯店青睞。
著眼Park Hyatt Kyoto所在地包含了歷史花園以及江戶時代茶屋兩處古蹟，因此築造時慎重將之保存，並巧妙鑲嵌成飯店風景一部分；動在線，古花園能通往當地著名餐廳Kyoyamato，自1877年開業以降，便持續不輟提供地道且時令的懷石料理。
事實上Kyoyamato是七代經營的家族事業，建築過去曾是西本願寺的廂房，它由七棟建築組成，其中包括江戶時代茶屋Soyotei，裡頭一處包廂還是藩主面晤密談之所。而古花園和歷史茶屋的軼聞軼事以及傳統韻味，大幅增色了飯店的當代詮釋。
圖文來源：Ace Hotel Kyoto／Dezeen、NTT都市開発株式會社 Aman Kyoto／Habitusliving ParkHyatt Kyoto／Hospitalitynet、INTEBEE