這個魚特別適合老人和小孩吃,魚肉嫩沒有刺,還有健腦、補腦功能

2020-12-21 頂廚速遞

堅果入菜,大家馬上想到腰果及花生,確實這兩樣堅果用的最多,腰果配蝦仁或雞丁 ,簡單又美味,炒辣子雞丁 ,少了花生,味道就遜色不少,我愛吃的潤餅 ,一樣少不了花生粉,很多泰式料理也都喜歡加入碎花生來料理,在電視上看到用核桃入菜,好特別的點子,平常買核桃大多做西點居多,現在又多了一樣可以利用,真不錯耶!核桃富含Omega-3,除了對降低血脂及膽固醇有相當顯著的效果外,它的其他營養素也相當豐富,今天誰要和核桃做搭配呢!鮭魚是首選,因為鮭魚也飽含Omega-3,兩者相配,營養豐富,對發育中的小孩,有健腦、補腦的功能,吃了頭好壯壯,再加些青菜,這盤料理就營養滿分.這個魚特別適合老人和小孩吃，魚肉嫩沒有刺，還有健腦、補腦功能

核桃鮭魚丁

材料: 鮭魚300g、粗粒核桃80g、高麗菜120g、蔥2支

醃魚料: 蒸魚醬油1茶匙、米酒1茶匙

調味料: 蒸魚醬油2茶匙、糖1茶匙、米酒1/2湯匙、粗粒黑胡椒粉1茶匙、香油少許

做法:

Step1. 鮭魚切丁加入醃魚料拌醃10分鐘,高麗菜味切小丁,蔥切成蔥花備用.

Step2. 鍋中入少許油,加入鮭魚丁煸炒至微黃後,先盛出備用.

Step3. 利用鍋中的餘油炒香核桃.(稍微炒一下就好)

Step4. 加入粗粒黑胡椒粉炒香.(稍微炒一下就好)

Step5. 加入高麗菜小丁拌炒一下.(高麗菜不要炒太久,保持脆脆的口感才好吃)

Step6. 加入鮭魚丁及調味料蒸魚醬油、糖及米酒拌炒均勻.

Step7. 起鍋前加入蔥花拌勻.

Step8. 再淋上少許香油即可.

Step9. 盛盤上桌.

小貼士：

**高麗菜不要炒太久,保持脆脆的口感才好吃.

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