今天跟大家說一下臘肉就一定要是臘月醃製的，不是臘月的肉只能算是醃肉了。臘月醃製的肉耐儲存，味道純正。臘月還可以做別的肉類，比如臘腸、臘雞、臘鴨、臘魚等等，所有的肉類都可以做成臘貨。
這是媽媽去年臘月做的臘肉，最簡單的做法，用鹽醃了幾天後掛幹水分
想吃梅菜扣肉了，做一個懶人版的梅菜扣肉解饞
自己做的臘肉鹹淡正好，如果肉太鹹切片後用溫水泡半個小時去點鹹味
網上買的梅乾菜
梅乾菜用水泡一個小時，清洗乾淨擠幹水份
肉擺在碗底後鋪上梅乾菜水開蒸四十分鐘
這種做法出鍋後香噴噴的，吃著還真過癮
再說一遍，臘肉一定是臘月的肉在臘月醃製的才是正宗臘肉，不管是加花椒辣椒還是用煙薰，也可以用醬油，時間就選年前那個月，你就能吃上正宗的臘肉。買的就不能確定是不是臘月做的，所以有時間還是自己動手做，比買的香。
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