說到廣東潮汕，很多吃貨的第一反應便是牛肉丸，愛吃火鍋的朋友，一定對潮汕牛肉丸再熟悉不過了，近幾年潮汕牛肉火鍋更是火遍大江南北。
牛丸爺家牛肉丸，三十年如一日，堅持選用原生態自然放養一歲齡以上黃牛後腿肉、牛腩排肉為原料，全是實打實新鮮現宰牛肉。
可以說，想要成為潮汕正宗手打牛肉丸，真的要歷經「九九八十一道關」啊！
牛丸爺家對牛肉的新鮮度要求極高，肉質的新鮮是保證做出來的肉丸彈牙的首要要訣。
選用新鮮黃牛後腿肉、牛腩排肉，從宰殺到成丸不超過八小時，牛肉丸的含肉量必須達到90%以上。
正宗潮汕手打牛肉丸最重要的工藝是製漿，與客家人用刀背敲打牛肉不同，潮汕人改用兩根特製鐵棒，每根都有六七斤重，一秒多次的輪流捶打，直至將鮮紅牛肉打成肉漿。
牛肉的筋和肉自然分離，挑出筋來，就是口感細膩純粹的牛肉丸；保留嫩筋，便是口感勁道彈牙的牛筋丸。
上萬次的充分錘擊，讓肌肉細胞悉數破裂，牛肉蛋白完全釋放，凝聚的肌球蛋白相互纏繞糾結，勁道十足。捶打過程中混入的少許空氣，也使牛肉丸吃起來中空脆彈。 漿打到一定程度後用大缽盛裝，加入適量調料，用手使勁攪撻上勁，直至肉漿粘手而不掉下為止。牛丸爺家牛肉丸的配料有蒜蓉、魚露、味精、澱粉和鹽。最後手捻肉漿擠出肉丸，用勺掏進水中定型。整個過程中，牛肉纖維沒有被破壞，牛肉丸內部的纖維彼此微妙地相連，這才造就了一顆顆彈性十足的牛肉丸~
牛筋丸製作工藝跟牛肉丸差不多，採用黃牛後腿肉和牛腩排肉，再配上牛嫩筋，打出來的肉漿裡會帶有粒粒牛筋，比牛肉丸更緊實而有嚼勁。在口味上也比牛肉丸多了一些牛筋特有的清香味。
咬開之後小小的氣孔裡冒著油花，香氣比牛肉丸更加粗暴。會爆汁喔，吃的時候要格外小心，不然會燙到嘴！
手工捶打，精細製作的丸子，鮮香都完好地保留在其中，怎麼吃都鮮美彈滑呢~就算是常規的煮食，也能一口嘗到丸子本身的美味！
潮汕人的一日三餐：非粿條粉莫屬，而牛肉丸才是其中的靈魂。牛肉丸在鍋中翻滾著，牛丸爺家牛肉丸不用加太多調料也能嘗到鮮美。
吸收了湯汁的牛肉丸，咬開的肉汁只能用爆汁來形容了。再嗦一口粿條，滿足你的口腹之慾。
· 牛肉丸炒荷蘭豆 ·
解鎖一個少見的吃法——新鮮荷蘭豆加入牛肉丸片爆炒，剛出鍋就能聞到香味，牛肉丸片脆中帶清香，非常下飯呢。
說到最受歡迎的吃法，當然是煮火鍋啦，在濃湯鍋底的襯託下，牛肉丸最原始的味道都暴露無遺。一口咬下去還能看到類似蜂窩眼的大小氣泡！咬起來格嘰格嘰的，超彈牙~當然還有很多牛肉丸的家常做法，煎、炸、炒、煮，怎麼吃都美味~大家可以自行解鎖喔！
捏捏捏，是不是已經迫不及待，想試試這正宗的潮汕牛肉丸啦！
除了味道鮮美正宗，牛丸爺家牛肉丸的包裝也是非常用心的哦~不僅用恆溫泡沫箱裝著，裡面還用3至6個科技冰保鮮著，生產日期也都是最近幾日的，感覺就像剛買回家一樣的新鮮呢~
除了牛肉丸，還有同樣好品質的牛筋丸哦~無論是送給親朋好友，還是贈予上司客戶，這份沉甸甸的潮汕禮，都是不錯的選擇哦！
牛丸爺可是收穫了，無數好評的哦~，回頭率超高~好吃又口感彈牙！▽
吃過的小夥伴更是強推「牛丸爺」這個牌子，牛丸爺家牛肉丸最特別的地方在於，它的肉香味濃鬱醇厚！
每一口咬下去，當勁道的肉丸和牙齒碰撞在一起後，丸子裡的滲出的鮮美肉汁溢滿口腔，絕對是正宗潮汕牛肉丸給予你的最高味蕾享受！
丸子不僅自身就帶著牛肉的鮮甜味，切開還能清晰地看到牛肉粗纖維，以及一些小氣孔，每顆丸子牛肉含量都是90%以上，分分鐘吃出牛肉最淳厚的味道！平時在市場買的牛肉丸多少有點「粉味」，麵粉含量多的這顆普通牛肉丸，不僅表皮細糯光滑，丸子還軟趴趴的，真的是一咬就化了……
每一顆丸子都通過質檢機構檢測，全家都可以放心食用。 牛丸爺，三十年如一日堅守著傳統的手工藝，每一顆牛肉丸都QQ彈彈，用料相當感人。絡繹不絕的食客都是衝著它而來的，值！牛丸爺出品的正宗潮汕手打牛肉丸2斤裝原價得168元，現為大家團購8000份，限量活動價僅需148元/2斤，贈送2包沙茶醬！