林記港式打邊爐火鍋主打港式花膠雞火鍋，主要原料採用的是廣東清遠走地雞，清遠雞已有上千年的養殖歷史，是清遠寶貴的農業養殖品種，清遠雞俗稱『遠麻雞』被列入『中國家禽品種志』27個優質品種之一，因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣的斑點而得名。
林記港式打邊爐18540389350
因清遠雞的養殖方式是散養，並其不餵任何的飼料，都是餵豆餅和酒糟長大的，因此清遠雞的肉質結實，肌肉豐滿，脂肪分布均勻，吃起來有清，鮮，甜，爽，骨香之感。
林記港式打邊爐18540389350
花膠即為魚肚，是各類魚鰾的幹製品，以富含豐富的膠質而著名，有食療滋陰，固腎培精，快速消除疲勞等功效。
林記港式打邊爐18540389350
以上是清遠雞和花膠的優勢分析，這就是林記打邊爐為什麼將富含高級膠原蛋白的花膠和含有豐富蛋白質的清遠雞相結合的原因，這樣將美食與健康，美容養顏的食材並效合一締造出了最高境界的美味。