排骨豆角燜面,吃過就會愛上的家常美食,做法簡單,學會自己做

2020-12-13 情義無價的風

黃豆燜面，是吃過就會特別喜歡的，不知道吃什麼就會做一盤家常面，尤其是面試狂，對這種甜甜的味道毫無抵抗力。

其家常做法其實並不複雜，我們來看看吧！

原料：排骨350 g，豆角250 g，生面300 g

配料：黃酒1勺，蠔油1勺，生抽2勺，花椒麵1小勺，香油1小勺，白椒少許，糖少許，鹽少許，薑片5片，3瓣，八角1個。

料：黃酒1勺，蠔油1勺，生抽2勺，花椒麵1小勺，香油1小勺，白椒少許，糖少許，鹽少許，姜5片，蒜3瓣，八角1個。

把口蘑橫豎一刀，分切成4，如果喜歡一口一的，不要，把蒜切成片備用；首先將排骨洗淨，放入冷水中煮沸，再煮2分鐘，撇去浮沫，撈出洗淨；

燒熱炒鍋，倒少許油，冒煙後放入排骨，煎至油麵變黑；

放入薑片炒香，然後放入八角、花椒麵，倒入黃酒，再倒入沒過排骨的熱水，蓋上鍋蓋轉小火燉約30分鐘，直至骨頭上的肉鬆軟為止；

生抽倒入，嫌色淺的稍倒入老抽，再加鹽、糖，炒勻繼續燉；

將豆角洗淨掰開，倒入鍋中，加入蠔油煮至斷生，看鍋中是否有未過湯汁的配料，不足，稍加水即可；

將面抓散鋪面，蓋上鍋蓋燜約10分鐘，時間到，將麵條及湯汁拌勻，再蓋燜1分鐘，撒胡椒粉、香油、蒜蓉，即可出鍋！

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