2020年中國清香型白酒檔次排位揭榜:五大主流清香品牌成功上榜!

2020-12-14 老酒計

每年白酒消耗中，除濃香型白酒外，清香型白酒的消耗是最大的，尤其是北方的朋友，對清香型白酒情有獨鍾。

你知道嗎？山西人愛喝的汾酒，北京人愛喝的二鍋頭，東北人愛喝的燒刀子，內蒙人愛喝的套馬杆，還有西南地區的江小白都屬於清香白酒！

很多人都喜歡喝清香型白酒，但都不知道該怎麼選。今天酒小胖就帶大家走進清香型白酒的世界，給酒友們說說清香型白酒究竟該如何選擇！

首先，我們來聊一聊什麼是清香型白酒

從工藝上看，清香型白酒是以高粱等穀物為原料，以小麥和豌豆低溫制曲，作為糖化發酵劑。採用清蒸清燒等工藝，固態發酵，蒸餾取酒。具有發酵時間短，出酒率高的特點，所以清香型白酒的價格普遍偏低。

從類型上看，清香型白酒可分為三種類型：大曲清香，麩曲清香，和小曲清香。它們最大的不同在於酒的發酵物，酒麴的成分不一樣，其中以大曲清香最好喝。

目前清香型白酒的五大主流品牌有：汾酒，紅星二鍋頭，牛欄山二鍋頭，江小白和河南寶豐酒。1979年在第三屆中國評酒會上，評酒師制定了清香型白酒的評判標準：清香純正、諸味協調、醇甜柔口、餘味爽淨。

按照這個評判標準，酒小胖將清香型白酒進行了6級階梯分類，下面我們一起來看看吧！

一、低端清香

價格：百元內

入圍白酒：玻汾 江小白 綠牛二 藍紅二 綠紅二 永豐北京二鍋頭 燒刀子

除燒刀子外，低端清香白酒基本50元就可以搞定，價格比濃醬白酒低了很多。

玻汾

玻汾是山西汾酒的入門級產品，也是當之無愧的「50元純糧白酒標杆」，主要分為黃蓋玻汾，紅蓋玻汾，出口玻汾和乳玻汾。

黃蓋玻汾是全國銷量第一的玻汾酒，江湖人送外號「奪命53」無論是口感還是口碑都對得起46元一瓶的價格；紅蓋玻汾42°更符合山西人的口味，在山西的銷量要遠大於黃蓋玻汾。

出口玻汾是經過細微改良的，據說用的基酒更好，口感也要強一些，價格要比前兩款貴一點。

乳玻汾的度數更低，口感更柔和，比前幾款更好入口。

江小白

江小白是近幾年走紅的文藝範白酒，屬於高粱清香白酒，人家主要靠文案吃飯，這酒嘛就不過多做評價，大家都懂的，就看你吃不吃它的這一套了。

綠牛二

請注意，綠牛二才是真正的牛欄山二鍋頭，而大家熟悉的白牛二其實是牛欄山出廠的濃香型酒精酒，連二鍋頭都算不上。綠牛二價格要比白牛二貴幾塊錢，為了身體健康還是喝這個好。

紅星二鍋頭

紅星二鍋頭是最正牌的二鍋頭酒，連「二鍋頭」這個商標也是人家紅星酒廠讓出來的。紅二是30元內性價比最高的糧食酒，屬於綿柔型的二鍋頭。

紅二旗下的特製白標二鍋頭，藍瓶二鍋頭都屬於優級的純糧二鍋頭，綠紅二和小二鍋頭屬於一級二鍋頭。紅二要比牛二更帶勁兒，老一輩的北京人都愛喝紅二。

永豐北京二鍋頭

永豐北京二鍋頭這些年有點不務正業，把精力都用在玩各種造型的酒瓶上去了，包裝很新穎，酒質沒有多大提升。不過它也靠著時尚的包裝，籠絡了一大半青年受眾群，在競爭激烈的白酒圈，這也是永豐的生存之道。

燒刀子

你以為的清香型白酒都是清香正宗好入口？那是你沒見識過東北的燒刀子，這可是以度數高，口味濃烈，口感火辣猶如刀子割喉的清香型白酒。

東北純高粱燒刀子是中國最高酒精含量的白酒，酒精度為80%，濃烈指數5顆星，號稱「烈酒之王」！

燒刀子酒還是東北最正宗，在寒冷的冬天，東北人都靠烈酒驅寒，燒刀子就成了東北人的最愛。

二、入門清香

價格：100~400RMB

入圍白酒：老白汾10年 寶豐國色清香25 套馬杆

在上世紀80年代，汾酒，寶豐和黃鶴樓號稱「清香三劍客」，如今只有汾酒和寶豐還不錯，黃鶴樓靠著瞎折騰，失去原來的味道。

老白汾10年屬於汾酒廠的中腰部產品，比玻汾系列酒質有很大提升，是入門清香裡性價比最高的。老白汾10年分為45度和53度，在山西大家比較愛喝低度酒，45度老白汾10年是山西人的最愛，但在外省53度老白汾10年更受歡迎。

老白汾10年53度香氣清香純正，比45度的香氣濃烈得多，入口香氣飽滿，入喉帶有綿柔的些微辣喉感，回味較長，是眾多酒友的最愛。

寶豐國色清香25

寶豐國色清香25，香氣清新較持久，帶有淡淡的花蜜香和豌豆香，入口柔和，中段酒體偏甜，尾段甜味突出，比較適合大眾飲用，可以用來招待河南的朋友，性價比沒有老白汾10年高。

套馬杆是內蒙古十大名酒之一，最低都是50度，常見是60度，內蒙人喝酒都是按斤走的，都是高度的套馬杆，沒有幾斤的酒量還是不要找內蒙人喝酒了。

三、中端清香

價格：400~500RMB

入圍白酒：青花汾20年 巴拿馬汾酒20年

這兩款酒的價格差不多，也經常被酒友們拿來比較，巴拿馬汾酒20年強勁有力，後味焦香明顯，味道偏苦，前中後味的起伏比較大，口感偏硬。

而青花汾20年入口綿柔，後味帶有醬香濃鬱的感覺，口感純正柔和，用的老酒要多一些。兩相對比，大多數酒友都選擇青花汾20年。

四、高端清香~頂尖清香

高端清香：汾酒30年

頂級清香：汾酒40年

頂尖清香：汾酒50年

能走到高端清香以上的，只有汾酒，因用的基酒和老酒多少不同，又分為汾酒30年，汾酒40年和汾酒50年。對我們普通人而言，喝汾酒30已經很不錯了，後兩款更適合收藏。

至於牛欄山二鍋頭和紅星二鍋頭所謂的高端酒，在這裡不做推薦，首先二鍋頭之所以那麼受歡迎，主要是因其低廉的價格，高端二鍋頭酒質的確很一般，不值這個價。其次，買帳的人也很少，基本賣不動，沒有什麼市場。

還想進一步了解哪些清香型白酒，歡迎留言。

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