提拉米蘇,一道沒有烤箱也可以製作的甜點

2020-12-23 騰訊網

雖然你我都揣著一個怕胖的心，可攔不住有一個想吃的嘴啊！甜品帶給人的安慰絕對是從感官到心靈。

提拉米蘇，是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。

而正宗義大利傳統做法用料簡單到不行，味道好吃到不行！讓那些亂七八糟各種莫名其妙的提拉米蘇見鬼去吧。你只要學會這個就足夠了！絕對鎮宅闢邪招桃花~

提拉米蘇

用料：

雞蛋 3 個；馬斯卡彭奶酪 250 克；手指餅乾一盒；白糖 50 克；速溶啡 50 克；水 200 克；可可粉 適量。

步驟：

先把雞蛋磕開 把蛋黃和蛋清分開裝在兩個容器裡。提拉米蘇的雞蛋其實是生著吃的，所以要買可以生食的雞蛋。

三個雞蛋需要50克的白砂糖，分三次放進去。我們先打發蛋白，用電動打蛋器攪打到蛋白有這樣的泡泡。

放入三分之一的白砂糖。

繼續打發，看到蛋白全部變成小泡泡，第二次放糖。

等提起打蛋器，有這種小小的彎鉤

就可以放第三次糖了

再稍微攪打一下下，看到紋路更明顯蛋白就打好啦

接著把蛋黃和奶酪放在一起，攪合一下用打蛋器打發

然後將攪好蛋黃奶酪倒入蛋白中

用橡皮刮刀這樣從下往上的翻拌，一定不能劃圈，否則蛋白會消泡，你就白做了。

準備一個容器先鋪一層奶酪，準備一份提前衝好晾涼的速溶咖啡，隨便什麼速溶咖啡，普通的雀巢都可以。把手指餅乾打個滾撈上來鋪在奶酪上，時間千萬不要太長，否則手指餅乾會變得太軟口感不好。

鋪完一層餅乾，再鋪一層奶酪，注意要把縫隙填滿。

然後再鋪一層沾了咖啡的餅乾，最後再鋪一層奶酪。

最後用鋁箔紙把它包一下放入冰箱，保鮮冷藏最少四個小時。

取出後，在上面撒一層可可粉。不能提前撒，否則可可粉會吸收奶酪的水分，受潮影響口感。

這道提拉米蘇就做好啦，抓緊開動吧

在義大利文裡提拉米蘇（Tiramisu）的意思是「馬上把我帶走」，意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。所以這份甜點做給對象吃絕對沒錯！

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