土耳其菜系是世界三大菜系之一，而烤肉是土耳其中久負盛名的一個菜餚，正宗的土耳其烤肉主要是用的是牛羊肉，雞肉，魚肉為主要食材，土耳其烤肉之所以如此流行，還有和德國有著重要的關係。
土耳其烤肉的歷史
在二戰之後，土耳其移民在德國的有很多，土耳其烤肉也得以廣泛流行開來，同時有了西式的創新，比如在裡面加入很多的醬汁和沙拉等等，使得更加的大眾化，品種也更多的多元化。
土耳其烤肉有很多種種類，在土耳其文中稱為KEBAP，我們平時在一些城市裡面也會看到一個師傅拿著大菜刀不停的在正在烤的肉上切下大塊的肉，然後放到饃中，這個是土耳其旋轉烤肉和土耳其烤肉有異曲同工之妙，但是那明晃晃的大菜刀有時候讓人挺擔心的。
如果你在土耳其看到了正宗的土耳其烤肉的話，才會早知道自己對這個菜餚的認識有多貧乏。在土耳其任何的一家餐廳裡面，我們都可以在菜單上看到最少五個烤肉品種，可以說讓人目不暇接。
土耳其烤肉種類
1、烤肉夾饃
這個是我們最為常見的一種烤肉的，熱氣騰騰的麵餅，把有著濃鬱香味的肉夾雜在其中，除了肉之外還有爽口的生菜、脆香的豆芽，咬下一口，香氣四溢。
2、烤肉卷餅
卷餅薄而鬆軟，卷上拌好的燒肉，搭配出口感良好的滋味，讓人慾罷不能。
3、烤肉漢堡
烤肉漢堡可以說是在傳入了歐美國家之後得到的一個創新和發展，更加的符合快節奏的快餐文化，甜香的漢堡餅裡面夾上肥瘦相宜肉和生菜，再塗抹上土耳其特製的醬汁，讓人美美的享受一番。
4、特味烤肉
在烤的外脆裡嫩的燒肉周圍夾雜上爽口的生菜和洋蔥絲，搭配上特製的鮮香四溢的調味料，擁有很好的味道和口感，分量十足。
土耳其烤肉在製作的時候有著獨特的製作工藝，使用的是專業化的旋轉設備，擁有很強的可視性，往往通過現場製作的方式吸引到很多的顧客前來觀看，風靡歐洲各國，成為了很多國家街頭的休閒小吃。
土耳其烤肉並不是簡單的直接將肉類烤了即可，而需要事先使用多達十餘種調料對牛、羊、雞等肉類事先進行泡製，等到浸泡醃製了之後，再採用旋轉式烤肉機，把肉烤熟了之後再一片片削下搭配上沙拉、配料等食用。