今天跟大家分享的是一道真正的懶人版蔥油餅，做法特別簡單，很快就能夠做出來，而且做出來之後層次也非常鮮明，蔥香味非常濃鬱。這個蔥油餅作為早餐的話，要比油條吃起來健康得多。而且做一次還可以吃很久，因為咱們可以把多做出來的蔥油餅裹上保鮮膜保存在冰箱中，等什麼時候想吃了拿出來烙一下就可以了，烙餅的話最多十分鐘就可以完成。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道雞蛋蔥油餅的這個教程吧。
【雞蛋，蔥油餅】
【製作食材】小蔥，雞蛋，食用鹽，麵粉，食用油，油酥
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是雞蛋蔥油餅，這道雞蛋蔥油餅的做法特別簡單，先來把材料準備好，準備四個雞蛋，三根小蔥，300克麵粉，適量的食用鹽，食用油，油酥。油酥的製作方法在之前也跟大家分享過好幾次，就是放上自己喜歡的調味料，加上一點麵粉，然後用熱油澆在上面，攪拌均勻即可，按照這個方法可以做出自己喜歡的油酥。都準備好了之後就開始這道雞蛋蔥油餅的製作了。
2、先來處理一下小蔥，將咱們準備好的小蔥根部全部切掉，然後再把外面的老皮全部去掉，小蔥可以多準備一點，因為蔥油餅吃的就是濃濃的蔥香味。將小蔥的外皮全部去掉之後咱們再把它放到清水中，先浸泡後再清洗。清洗完了之後還要控一下水分。
3、將洗乾淨並控幹水分的小蔥切碎，切完之後放到一個大碗中，再向這個大碗中打入四個雞蛋，再加上一勺食用鹽，先將它們攪散，然後再向碗中放入300克麵粉，攪拌一下，攪成絮狀。然後再加入十克食用油，將它們揉成麵團，揉好後放入碗中先發酵十分鐘。
4、十分鐘之後咱們就把它取出來，放到案板上，搓成一個長條，再切成大小相等的小面塊，想做大一點的蔥油餅，切的面塊就需要稍大一點，想做小一點的蔥油餅，那麼切的面塊就需要切得小一點。切完之後，咱們先把它揉圓，然後放到一旁。
5、小盤中刷滿油，再把小面塊放上去，小面塊上也要刷上油，然後裹上保鮮膜，保鮮膜一定要密封好，因為密封越好發酵的效果就越好，發酵半個小時左右就可以了。半個小時之後，咱們將其取出來，然後按扁再用擀麵杖擀得薄一點。
6、在小麵皮上刷上油酥，然後摺疊起來，就像摺扇子那樣折，折好之後再捲起來，卷好之後再擀包，這樣一個蔥油餅生坯就做好了。電餅鍋中放上油，再放餅坯，然後刷油，先烙兩分鐘，時間到了之後翻面繼續烙兩分鐘，兩面都烙熟之後就可以關火出鍋了，全程大概四分鐘左右。一道非常美味的懶人蔥油餅就這樣完成了。
【小貼士】
1、在烙餅的時候要用小火。
2、如果做了很多蔥油餅的話，咱們將生坯用保鮮膜裹起來放到冰箱中冷藏保存。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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