好消息！
【我家美食-酒香坂面】美食店正式加盟
我家美食一條街
並於今日正式開業啦！
豬腳醋、珍珠粉、鐵釘魚
全番燜板慄、豬油拌米粉、豬油糯米飯、道菜
……
傳統坂面美食不容錯過！
純正的鄉野情調，極致的舌尖美味
令好滋味繞梁三日、回味無窮
今天為大家介紹
【我家美食-酒香坂面】推出的三道特色菜品！
純正鄉野農家菜，不僅暖心，
更能令你垂涎三尺、回味無窮！
豬腳醋是頗具尤溪特色的滋補食品，主要食材選用豬腳與米醋，精心烹調出來的一款美味私房補品，味道獨特、營養豐富，更是開胃佳品。
【我家美食-酒香坂面】烹製出的豬腳醋選材皆源自鄉野，選擇飼養一年左右的農家土豬，在烹煮過程中加入坂面特有的米醋，用文火燉到爛、筷子能夾出豬皮時此佳餚方可出鍋。
農家土豬味道香醇，坂面米醋味道正，二者搭配出品的豬腳醋顏色鮮豔，味道絕美！
珍珠粉廣泛流傳於尤溪縣廿七都和廿三都一帶，其歷史悠久，是為當地喜宴必上的美味。因用大米製成，形如珍珠而得名。
【我家美食-酒香坂面】的珍珠粉的選材皆採用上等晚稻，純手工製成。烹飪時，將雞湯和少量的瘦肉丁、香菇入鍋，煮沸，然後均勻、緩慢地撒入珍珠粉，不時地攪拌以防粘鍋，大約十分鐘後，加入芹菜即可。
美味爽口，不用吞，直接入肚，一次吃三碗都不過癮，是遠近聞名的坂面美食。
製作珍珠粉需選擇粘性較強的晚稻米，經水磨後盛在布袋裡，經過一夜的瀝水成塊，第二天將其一塊塊掰開，隨後用力從米篩裡擦過、漏出，再用簸箕搖晃成顆粒狀、曬乾。珍珠粉一般在冬季的晴好日子裡製作，這樣不易使珍珠粉在製作過程中發酵、變味。
鐵釘魚因形如細長的鐵釘而得名，因其對生活環境的要求十分苛刻，只能生活在無汙染、常年清澈的河段。當前，僅在坂面鎮的河道能捕捉到這種魚，水東電站以下極少。其特點是肉多、刺少、味美。
【我家美食-酒香坂面】的特色菜品鐵釘魚皆源於坂面鎮河道，經洗淨醃製後，置大鍋裡來回烘烤三日，直至水分完全瀝乾，加上蔥姜蒜、辣椒、坂面老酒等，蒸五分鐘即可食用。香脆鹹酥，味道極其鮮美。
△《生態坂面.清新蓬萊》 作者：陳啟創
△《晨暉》 圖片作者： 陳錫英
坂面鎮文化歷史悠久，可追溯至公元742年唐朝天寶年間，紅軍足跡曾深深印在這片土地，留下了京口閩贛省蘇維埃政府舊址等一批紅色印記。
△京口村閩贛省蘇維埃政府舊址
坂面還是旅遊大鎮，自然資源豐富，有國家水利風景區閩湖、尤溪風景名勝區蓬萊山、省級自然保護區羅漢山等等。
△閩湖
△蓬萊山
此外，坂面鎮還擁有「坂面老酒」、「街面蘆柑」等名優特產，倍受消費者喜愛。
△坂面紅
△街面蘆柑
這些風格迥異的坂面風光照，無論是唯美、自然和藝術，以及觀念的表現皆深刻反映了坂面鎮的現實生活，真實地記錄了具有時代特色的鄉土風情。
來源：我家美食-酒香坂面、福建微尤溪
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