大自然賜予我們豐富的食物，其中海洋生物也有許多營養又美味的佳餚，海膽就是其中的一種。海膽是一種渾身張滿刺的小動物，跟陸地上的刺蝟有些相像，那麼你知道海膽怎麼吃嗎?它有哪些營養價值呢?今天小編就為大家介紹一下海膽，一起來看看它有哪些吃法吧。
海膽怎麼吃
1、海膽粥
材料：
海膽幾隻，剩米飯一塊，羅勒葉幾片，甜醋薑絲一勺，鹽1/4小勺，白胡椒粉1小勺。
做法：
(1)剩米飯加3——4倍的水，大火煮滾，轉小火再煮15分鐘;這期間剝下海膽黃待用。
(2)把準備好的海膽放入煮好的粥中攪拌均勻，慢慢的攪動，然後轉中小火煮大概6分鐘。
(3)最後加入切碎的羅勒葉、甜醋薑絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了。
2、海膽炒飯
新鮮海膽(如果不忍心用海膽刺身就去超市買海膽膏或者鮮凍脫水海膽肉)80G左右，薑蓉(必不可少,非常重要)30G左右，雞蛋一個，菜心適量，米飯正常兩人份，小蔥適量。
(1)將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用。
(2)雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時雞蛋下鍋，順一個方向炒成碎粒狀，盛出備用。
(3)菜心洗淨，取根部切成小段(接近顆粒狀)備用。
(4)鍋裡放入蔥油，把海膽和生薑末炒成糊狀，然後加菜心丁和雞蛋不斷的翻炒。
(5)加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。
3、海膽蒸蛋
海膽適量，雞蛋適量。
(1)將雞蛋加入等量的水，打散。
(2)放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。
(3)鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。
(4)海膽本來就有一定的鹹味，也能不放調味品。吃的時候用勺子挖起來，海膽和蛋的味道融合在一起真是美味極了。
4、海膽絲瓜湯
絲瓜適量，海膽黃適量，蔥、姜、雞蛋、五花肉、生抽、醋、鹽、香油適量。
(1)絲瓜洗乾淨刮去皮，切成片。
(2)五花肉切片，蔥姜切末，雞蛋打散備用。
(3)鍋裡放少許油，油熱後下肉片翻炒，加少許醋和生抽，下入蔥姜。
(4)加入絲瓜片翻炒，加鹽，不斷翻炒絲瓜，直到絲瓜半透明斷生。
(5)加入兩碗開水，大火燒開，等湯水沸騰後，加入打散的蛋液。
(6)最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻，加入幾滴香油即可出鍋。
5、海膽刺身
新鮮海膽幾隻，辣芥醬適量，生抽適量，檸檬汁適量。
(1)準備材料。
(2)在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內臟，留下海膽黃，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。
(3)吃的時候輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了。
海膽的營養價值
1、海膽黃含有的蛋白質由17種胺基酸組成，不止品質好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍。
2、每百克海膽脂肪含量是7.2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。
3、每百克海膽糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。
4、除此之外，海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質。
5、海膽富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等，屬高營養補品。
6、海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。
總結：通過本文應該了解到海膽的營養價值很高，含有豐富的胺基酸和蛋白質。海膽的吃法有很多種，今天小編推薦的海膽粥、海膽炒飯、海膽蒸蛋、海膽絲瓜湯、海膽刺身等都是大家最喜歡吃的做法。你如果對海膽也感興趣，不妨也來做一道美味的海膽佳餚吧。