「喜餅」在山東一帶最為流行，是結婚必備的用品，男女雙方用喜餅作為回禮贈予給親朋好友，有傳播喜訊分享甜蜜的意思。威海人更是把喜餅玩出了花樣。
有外地的朋友這樣調侃：你們威海蝨子大的地方，喜餅居然分4樣！乳山、文登、榮成和威海市裡各有自己的喜餅，絕不會混淆，在威海的喜宴上只要看喜餅樣式就知道喜主是哪裡的家。
威海市區結婚流行回贈方方正正的威海抓果，這是現在用得最多的一種，在一般的婚禮用品店都可以買到；乳山的大餅個頭最大，吃的時候要切成扇形小塊，最大的乳山大餅直徑有30釐米。
文登的喜餅和乳山喜餅有點相似，只是個頭小很多，一般直徑為10釐米，帶有滾邊，美觀精緻；榮成的喜餅個頭最小，口感吃起來像桃酥，尺寸比桃酥更小更薄。
媳婦衛姐的閨蜜在一家文登喜餅廠工作，經常帶一下她們廠子出產的喜餅給我們品嘗，這個喜餅廠主要生產威海、乳山、文登喜餅，沒有榮成喜餅。
大部分工序是手工操作，在今年這樣的環境下生意依然不錯，產品在威海和煙臺等地賣得很火，以文登喜餅為主，吃起來鬆軟怡人、香甜可口。
朋友們如果覺得想吃的話，可以自己在家嘗試做一下。下面我就把「文登喜餅」的家庭版製作方法分享給大家。
首先要說明一點：文登喜餅所用的材料中，雞蛋、花生油、白糖的比例不小，其實在威海的4種喜餅製作中，這三樣材料都要多用一些，才能更香更好吃。
（以下圖片，全部選用她們喜餅廠的產品照片）
文登喜餅
【原料】：麵粉1000克，雞蛋4個，白糖200克，花生油150克，溫水20克，酵母15克。
【製作過程】：
(1)、首先把兩斤麵粉加到盆裡，然後用溫水將酵母化開倒進去，攪拌至均勻。接著將花生油、雞蛋液和白糖倒進小盆裡混合攪拌均勻，倒入面盆裡。
(2)、將稀麵團繼續攪勻後，用力揉、搗，製成較硬的麵團，包上保鮮膜，蓋上棉被，放在暖和地方發酵一小時備用。
(3)、將麵團搓成均勻的粗條，切成約為六十克重量、大小均勻的面劑子，揉勻成圓球形，然後按扁，擀制出喜餅生坯形狀。
(4)、用手將喜餅胚子的邊緣團圓，再次放置暖和處，醒面半小時，等到喜餅蓬鬆起來、個頭脹大時待用。
(5)、準備深沿的電餅鐺，通電將溫度升至150度，放入文登喜餅生坯，套上一個白鐵圓圈。（起滾邊作用，嫌麻煩可不用）
(6)、在電餅鐺的底部和喜餅的表面都刷上一層花生油，調至小火煎烙八分鐘，美味的文登喜餅就做熟了，取出裝盤，品嘗一下吧！
【風味特點】：外觀圓潤飽滿，口感鬆軟，吃起來味道香甜醇厚。
結語：
今日為朋友們分享的是我們威海四大喜餅之一——文登喜餅的做法，入口鬆軟香甜，深受百姓喜愛。其實傳統的文登喜餅做法要在兩邊烙好後，豎起餅來，邊滾邊烙，烙邊的加工技巧難度不小，現在用鐵圈省事方便多了。
而且傳統的文登喜餅都是實心的，現在有了添加各種餡料的喜餅，口感更豐富，選擇更多了，常見的有紅糖餡、豆沙餡、紅糖花生餡……
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