香菇大家喜歡吃嗎？
這是一種非常常見的菌類食材，香菇的香味非常濃鬱，營養豐富，而且價格也是相對比較便宜的，在餐桌上經常能看見香菇的身影，深受很多人的喜愛。
香菇的做法是比較多的，我個人比較喜歡的做法就是黃燜雞、燉雞湯以及燜豬肉等等，不知道大家最喜歡的香菇做法是什麼呢？
香菇又分為幹香菇跟新鮮香菇，幹香菇的香味會更加的濃。做不同的菜，用到的香菇也是不同的，比如黃燜雞一般會用到幹香菇，但是香菇炒雞蛋一般都會選用新鮮的香菇。
香菇炒雞蛋其實是一道味道非常不錯的家常菜，它的做法簡單，營養美味，用來下飯也是非常棒的，而且葷素搭配，價格便宜，算得上是居家常備的一道美食了。
今天就把我家做的香菇炒雞蛋做法分享出來給大家，這個做法跟用料都是很簡單的，一般人都能做，而且味道好，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下呀。
【香菇炒雞蛋】
材料：香菇、雞蛋、青椒
調料：生薑、大蒜、大蔥、生抽、蠔油、胡椒粉
【詳細做法】
1.準備幾個新鮮香菇，清洗乾淨後把它們全都切成片備用，把青椒切成滾刀塊，生薑切成絲，大蒜切成蒜片，最後把大蔥切成小段，可以切小一點，方便熟。
2.鍋裡放油，打入一個土雞蛋，一面煎好翻另外一面，把雞蛋煎成荷包蛋，一共煎3個荷包蛋就可以了，也可以多煎幾個，這個可以根據自己愛好來。把煎好的雞蛋放在菜板上，用刀切成幾小塊備用。
3.鍋裡放油，把生薑、大蒜跟大蔥放進去炒香，香味出來後，把香菇跟青椒倒進去翻炒一下，把香菇炒軟青椒斷生就可以了。這個時候把雞蛋倒進去，然後放入一勺生抽、一勺蠔油，一點胡椒粉，把它們翻炒均勻，因為調料都是有鹹味的，所以不用放鹽了。
4.把香菇雞蛋翻炒均勻後，關火就可以出鍋了，這一道又香又好吃的家常菜就做好了，做法簡單，味道也不錯哦，我家做這一道菜，我都能吃二碗飯。如果喜歡的，趕緊試一下吧
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