今天去超市買了排骨回來，打算做一鍋排骨燜飯，以前忙的時候經常來不及做飯，有時為了省事總是用米飯配著菜湯來吃，覺得也很香，自從學會了做排骨燜飯，再也不用米飯配菜湯了，只要把排骨和米飯以及調味品一同放入電飯煲，按下煮飯鍵，熟透以後立馬就可以吃啦，做起來非常方便。既當菜又當飯特別省事，尤其適合上班族，晚上下班比較晚，沒有時間做飯的朋友，可以早上放入電飯煲打開煮飯鍵，晚上回來吃都沒問題。
想要做出好吃的排骨燜飯，一定要把排骨的腥味去除掉，全部去了以後再與米飯一起燜制，做出來的米飯又香又糯，排骨香而不膩，這樣一道非常好吃的排骨燜飯就完美做好啦！
【食材準備】
排骨，大米，蔥，姜，生抽，鹽，料酒。
【烹飪步驟】
①首先我們把排骨買回來以後放入清水中浸泡30分鐘，剛買回來的排骨能夠看到非常多的血在表面，其實裡面也有很多，這部分血必須泡出來，不然的話排骨會非常腥。
②浸泡好了以後再把它衝洗乾淨，在鍋裡加入清水，切幾片姜放進去，蔥切小段也放入，加入料酒，再把排骨放入水中，先開大火燒至沸騰，然後轉小火繼續煮十分鐘，表面會有非常多的白沫飄出來，這時用勺子把白沫撈出扔掉，然後再把排骨取出來，清洗掉表面的雜質，控幹水分備用。
③把大米清洗一下以後放入電飯煲中，然後再把排骨整齊的擺放到電飯煲裡面，加入生抽、鹽來調味，再加入超過大米和排骨的清水。，清水的用量只要超過食材大概一手指節的高度就可以啦！
④蓋上蓋子按下煮飯鍵就不用管它啦，等電飯煲做熟以後會自動跳閘，時間到我們就打開蓋子，這時一股濃濃的米飯和排骨的香氣撲鼻而來，排骨味道又香又濃，米飯軟糯，看上去就特別好吃。
⑤這時再取一根小蔥切成蔥花，最後把蔥花撒到排骨米飯裡，用鍋鏟攪拌均勻就可以出鍋啦，喜歡的朋友趕緊做來試一下吧！
【烹飪小提示】
①排骨有前排和後排之分，我們做排骨米飯的時候用到的就是後排，後排從外觀上看是比較細小的，只有一根小骨頭，四周全是肉，這樣吃起來也比較好去除骨頭，還特別香，前排適合熬湯，後排適合做燜飯，大家在選擇的時候別選錯啦！
②排骨一定要先焯水才可以，有很多人做排骨米飯的時候排骨不焯水，直接放入電飯煲中，這樣腥味異味就比較大，所以為了做出香濃可口的排骨米飯，一定不要忘記焯水這一步。
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