自從春節前幾周，啟用了新烤箱後，家裡時不時就飄出烤紅薯的香甜氣味。
紅薯不是唯一，土豆、芋頭都可以烤。
主要操作者是琪麟，他第一次烤紅薯沒烤熟，之後就掌握了技巧，我稱讚他烤出來的紅薯「是世界上最好的烤紅薯」，「是我吃過的最好吃的烤紅薯」，第一句有違反廣告法的嫌疑，第二句就毫無瑕疵。
鼓勵之下，必用勇夫，他在烤箱用途開發的路上越走越遠。
我從朋友圈裡看到中持綠色的肥城項目還生產有機蔬菜——西紅柿、尖椒、茄子等，就從慧玲處購買了一箱西紅柿和一箱尖椒茄子。
收到蔬菜後，西紅柿是很清新、可生吃的那種，味道和超市裡購買的不一樣，像是小時候我們吃過的味道。
尖椒和茄子看起來也很不錯，這就促使琪麟開動腦筋，這麼新鮮的食材何不烤了吃？
烤完用自製辣椒油和蒜泥拌一拌，真是爽口美味，吃完這個再吃炒菜，只覺得過於油膩。
再到後來，烤魚終於也提上了議事日程。
他買了一條鱸魚，請攤販幫忙殺好，回來用調料醃好。很快屋子裡就飄來了烤魚香。
那天晚上，我們就拿這條烤魚當了晚飯……
我也用烤箱烤過紅薯和芋頭，只要設好溫度和時間，就不會失手，可以說烤箱是小白們最拿手的廚具了。
我覺得烤制食品非常古樸，原始社會，人類第一次吃到弄熟的食物，很有可能就是直接用火燒熟或者烤熟的。中國歷史上最著名的一頓飯——鴻門宴，項羽招待劉邦吃的就是燒烤食物。
有一天，我偶然在朋友圈看到有人發了烤蛋糕成功的照片，說在抖音學的烤巴斯克芝士蛋糕。
我在抖音上搜到了許多相關視頻，看來還挺熱門，他們的食譜都一樣，我在百度上也搜到了文字版的食譜，也是大同小異。
原料：
奶油奶酪 350克 （抖音博主說是340克）
雞蛋（全蛋） 3-4個(180克左右)
蛋黃 1個（20克左右）
淡奶油 200克
細砂糖 85克
玉米澱粉（或者低粉） 10克（8克）
食譜：
1.把奶油奶酪和白砂糖（應該用特別細的糖霜那樣的白糖）放入主鍋，混合均勻。
2.放入3個全蛋和1個蛋黃（我沒再加這個蛋黃），繼續混合均勻。
3.將室溫狀態下的奶油（200克）和玉米澱粉（10克）加入，繼續混合，原則就是混合成均勻的沒有顆粒的液體狀態。
4.取出一張可以放進6寸模具大的烘焙紙，打溼再擰乾，鋪進6寸模具裡。（我直接鋪進去一張錫紙，一樣好使）
5.周圍儘量壓平，不平也沒關係，這款蛋糕不要求周圍很光滑。把蛋糕糊倒入模具，輕震一次就可以進烤箱了。（輕震不知道是什麼鬼）
6.放入預熱好的烤箱，230-240度，烤制25分鐘左右。建議冷藏一夜再切開食用。（溫度和時間值得商榷，每家烤箱不同）
點檢一下，家裡有雞蛋和烤箱，其他都需要買，包括6寸模具。
說幹就幹，我在網上採購了全套烤蛋糕用具和奶油奶酪等食材。買的時候稍微猶豫了一下，烤蛋糕工具，其實我只用採購6寸模具就可以了。
但是我想要自信點，烤箱這麼簡單易用，巴斯克芝士蛋糕的做法也不複雜，我肯定能成功，成功後，烤餅乾等不也就要考慮了嗎？何不這次就買齊工具？捎帶還買了一個廚房秤。
京東仿佛也知道了我迫切的心情，工具和食材是一次送到的。
收到後我就行動起來。本來想跟烘焙高手阿花討教幾招的，但我真等不了了。
因為過於迫切，還忽略了抖音博主的一條忠告，現在天氣比較冷，奶酪最好隔水熱一下，但是也不能太熱，直接融化。就是稍微加熱軟化一下。
我是把奶酪放進小盆子裡後，直接用廚房秤稱了85克糖霜扔進去。發現攪不動後，再燒水，把盆子放進去，就比較難搞了。
把奶酪和糖霜攪勻後，就容易了。按照那個食譜，一步步往裡面加東西，攪拌，加東西，攪拌，實在有點過於簡單。西式糕點和中式糕點的複雜程度完全無法比嘛。
這大概是典型的初學者心態，一開始畏懼，選擇了比較簡單的方式入手，感覺簡單，就又輕視。
攪動、攪動、攪動，盆子裡的糊糊變得非常細膩。
抖音博主說為了減少顆粒，還要用小篩子過濾一下，我看完全沒有這個必要嘛。即使偶爾有些細小顆粒，也不影響什麼。
看著這由奶油奶酪、細砂糖、雞蛋、玉米澱粉、奶油等攪和成的一盆糊糊，精挑細選、真材實料、用心攪拌，我覺得不好吃都沒天理。
把糊糊倒進墊了錫紙的模具時，我發現了點小問題。我買的整套工具裡，蛋糕模具不是6寸的而是8寸的，當時想的是這能差多少。因為是8寸的，糊糊倒進去後就比較扁平，不像蛋糕那樣比較高。
我按照食譜把烤箱以230度，預熱了10分鐘。把模具放了進去。繼續以230度，定時25分鐘。
萬事大吉，我和小丸子去玩跳房子的遊戲去了。
一開始是蛋糕的香味，十多分鐘後，氣味有點讓人不太愉快，但也不嚴重。
鼻子非常靈敏的小寶卻跳出來說，氣味這麼難聞，是不是烤糊了？我說：沒有，沒有，烤紅薯不也是有這個焦焦的氣味嗎？
他走到烤箱旁邊去看，大叫：媽媽，你看上面都黑了，搞不好會起火啊！我說他大驚小怪，肯定不會。
繼續烤到20分鐘後，蛋糕的表皮整個變黑了，煙氣也越來越大，小寶把窗子打開，同時要求我關了烤箱。
我這時候發現我烤蛋糕的知識其實並不比小寶多，我也是第一次烤。
我聽他的話，關了烤箱，取出蛋糕。蛋糕黑不溜秋的。
小寶拿來一個鍋鏟，想要鏟下去嘗嘗，我說不要，表面這層糊了，拿掉看看。
稍微冷一點之後，我把表面那層黑色的殼揭掉，裡面終於露出了金黃色的蛋糕。
小寶嘗了一口，說味道很不錯，很甜，有點像雞蛋羹。
我挺崩潰的，放糖就會甜，甜算啥表揚？雞蛋羹用得著這麼費勁做嗎？
我說放冰箱裡冷藏後就會是蛋糕的味道了。我也嘗了一口熱乎的蛋糕，滑滑的，甜甜的，帶點淡淡的焦糖味。沒有一個博主建議熱食，我們大概也是極少數的吃過熱的巴斯克芝士蛋糕的人了。
冷藏之後再拿出來，風味果然變了，就是芝士蛋糕的那種細膩口感。
從外觀上看，揭掉一個黑帽子後，模樣有點不大好看，而且因為模具大了2寸的緣故，整體比較扁，像披薩而不是蛋糕。
我拿出冷藏後的蛋糕，叫來小寶和小丸子，說，看媽媽親手做的蛋糕，像冰淇淋一樣好吃。然後帶著「天哪，你們還不快high起來」的神秘微笑點頭。但孩子們表現很冷靜。
小寶拿起勺子吃了一些。我給小丸子的小碗裡也放了幾塊，她很不捧場，只吃了一口就不吃了。
剩餘的都被琪麟回家後吃了，他說很好吃，還說「你應該繼續做蛋糕」。作為一個成年人，他也知道「鼓勵之下，必有勇夫」。他不知道過程中的煙霧和焦糊味。
事後想想，最大的失誤就是烤箱溫度。當時看到我們家烤箱上寫著，烤蛋糕190度，烤牛排和魚才需要230度。卻還是按照食譜上的說明，扭到了230度。看來不同烤箱的溫度是不一樣的。
世事真如夢，人生不肯閒。這樣一個不完美的烤蛋糕，卻激起了我對完美的追求，我準備近期再烤一個巴斯克芝士蛋糕，並向更多烘焙品類進軍。
同時，我也發現，擊節讚嘆、滿懷期許，是讓一個烘焙新手繼續努力的法寶。也可能不僅適用於這一件事。
松鶴樓