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中食指南丨中央廚房及冷鏈供應館,推動餐飲行業創新升級
中食展中央廚房及冷鏈供應館入駐N2館，將集中展示餐飲業先進的設備和產品，助力行業創新、升級、進步！ 圖/文：肉知薈 為建立更專業標準的供應體系，餐飲業正著力打造高水平的中央廚房和生鮮供應鏈。
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2020西安餐飲外賣產業展覽會即將開幕!
、食品科技網特邀媒體：創業邦、餐飲老闆內參、火鍋餐見、紅餐網支持機構：西安市商務局、西安外賣經營協會、陝西餐飲業商會、中國餐飲經營協會、北京餐飲行業協會、臺灣餐飲經營促進會、韓國餐飲經營協會、包頭投資商會、榆林投資商會、陝西省地產業商會、鄂爾多斯民間商會、克拉瑪依投資商會、陝西溫州商業協會等。
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泰安新泰市:食安公社「冷鏈物流配送中心暨智慧中央廚房配餐中心...
齊魯網·閃電新聞9月25日訊日前，食安公社「冷鏈物流配送中心暨智慧中央廚房配餐中心」項目進展順利。食安公社「冷鏈物流配送中心暨智慧中央廚房配餐中心」項目，總佔地183.7畝，規劃建築面積15萬平方米，計劃總投資5.8億元。其中一期投資2.6億元，建築面積6萬平方米。主要建設內容包括大宗食材配送中心、中央廚房集體配餐中心、城市共享食品加工中心、70000噸冷庫保鮮平臺以及「食安雲」食品安全和智能物流信息管理系統。
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中食指南丨中央廚房及冷鏈供應館,推動餐飲行業創新升級
中食展中央廚房及冷鏈供應館入駐N2館，將集中展示餐飲業先進的設備和產品，助力行業創新、升級、進步！ 圖/文：肉知薈 為建立更專業標準的供應體系，餐飲業正著力打造高水平的中央廚房和生鮮供應鏈。
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餐飲行業深度報告:對標美國市場,探索餐飲產業鏈的掘金機會
餐飲供應鏈水平仍需要不斷提高，以助力餐企實現標準化。餐飲供應鏈管理對於餐企標準化擴張尤為重要，雖然中國餐飲供應鏈經歷了一段時間的摸索借鑑，逐漸從無序化走向有序化，但目前餐飲行業整體存在上遊過於分散、供應鏈較長、冷鏈物流普及率低等痛點， 中央廚房、冷鏈系統、食材基地等仍需不斷升級。
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2020年版中國冷鏈物流市場現狀調研與發展前景趨勢分析報告
《農產品冷鏈物流發展規劃》明確規定：鼓勵企業在產地、銷地建設低溫保鮮設施，從源頭實現低溫控制，實現產地市場和銷地市場冷鏈物流的高效對接。鼓勵大型零售企業開展生鮮食品配送中心建設，提供第三方冷鏈物流服務。**年**月，我國冷鏈物流首個國家標準《冷鏈物流分類與基本要求》正式實施。**年**月**日，《藥品冷鏈物流運作規範》和《食品冷鏈物流追溯管理要求》兩項物流國家標準發布。
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中央廚房配送確保食品安全
杜贇是新疆儉寨餐飲連鎖有限公司總經理，他開的餅司令連鎖餐廳深受食客們歡迎。憑藉著肉夾饃、香粥、小菜和酸辣粉等小吃，杜贇把連鎖餐廳開到了全疆各地以及深圳、大連等城市，也讓公司成為響噹噹的新疆本地連鎖餐飲企業。「人們常說，民以食為天，食品安全更是天大的事。」
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秦皇島市首家「中央廚房」餐飲企業通過審核
河北新聞網訊（通訊員李會軍 馬朝）近日，筆者從秦皇島市行政審批局獲悉，秦皇島市一家「中央廚房」餐飲企業通過食品經營許可申請，標誌著秦皇島市首家「中央廚房」餐飲企業即將投入使用。「中央廚房」餐飲企業指由餐飲連鎖企業建立的、具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工製作並直接配送給餐飲服務單位的企業。該類企業集中採購、按統一標準集中加工，能夠大規模降低中小餐飲企業成本、有利於連鎖門店產品口味的統一。
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冷鏈物流行業專題報告:冷鏈物流,改變生活
本章我們主要從食品產業鏈快速變革的視角探討冷鏈物流發展的驅動因素：1）需求端的消費升級是 底層邏輯，自發的、潤物細無聲式的改變消費者偏好及購買行為，消費升級下低溫肉奶需求正加速 釋放。同時，便利生活、餐飲崛起拉動凍品消費。2）終端餐飲零售業態的變革：生鮮電商、餐飲售一體、連鎖餐飲中央廚房等新零售業態的崛起快速推動冷鏈物流發展。
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蘭州市10家中央廚房配送企業日均配送盒飯5000餘份
" 最近這一周我們外賣單數和盒飯數量平均達到 1600 份左右。" 甘肅和家和餐飲管理有限公司相關負責人張彤一邊查看酒店後堂食材的準備情況一邊告訴記者。據省、市商務部門相關負責人介紹，目前 " 中央廚房 " 配送企業配送的盒飯套餐現在達到日均 5000 餘份，而且還在穩步增長。
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聚焦食品安全與社會團餐新業態,中央廚房模式將帶來餐飲業新布局
1 熱鏈運輸問題頻發 外賣餐飲安全備受關注針對各供餐單位管理水平參差不齊的情況，上海市出臺的《上海市集體用餐配送監督管理辦法》明確說明，「加熱保溫方式加工的膳食從燒熟至食用的時間不得超過3小時」。對熱鏈嚴格限制時間，無形中讓很多不斷拓展服務範圍的團餐公司產生壓力。
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2020西安餐飲外賣產業展覽會即將開幕!
、食品科技網特邀媒體：創業邦、餐飲老闆內參、火鍋餐見、紅餐網支持機構：西安市商務局、西安外賣經營協會、陝西餐飲業商會、中國餐飲經營協會、北京餐飲行業協會、臺灣餐飲經營促進會、韓國餐飲經營協會、包頭投資商會、榆林投資商會、陝西省地產業商會、鄂爾多斯民間商會、克拉瑪依投資商會、陝西溫州商業協會等。
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襄陽市提升冷鏈物流技術 補齊農產品冷鏈物流服務短板
摘要：近日，襄陽市出臺了提升冷鏈物流應急儲備設施實施方案，強調要減少農產品產後損失，完善農產品冷鏈物流服務體系，做好農產品物流配送工作。
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寶能深耕冷鏈物流 積極助力行業發展
目前,寶能已在廣州、深圳、貴州、昆明等30多個全國重要節點城市布局1500萬平方米的智能冷倉、1500萬平方米智能幹倉,服務全國66個一類物流節點城市和100個二類物流節點城市,已擁有30萬臺卡車的網際網路運力骨幹網,聯通大農業、大食品產業,實現百姓生鮮食品和生活用品的日常採購和配送。
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冷鏈物流趨「熱」
中商農安電子商務有限公司副總經理莊曙光日前對經濟導報記者表示，我國綜合冷鏈流通率僅為19％，而美、日等發達國家的冷鏈流通率達到85％以上。伴隨消費升級、城鎮化建設的推 進，作為物流行業中進入壁壘較高，且市場空間巨大的一個領域，冷鏈物流正日益成為電商、物流企業搶佔的高地。莊曙光認為 ，目前瞄準冷鏈不僅僅是因為這是山東市場的空白，而且是順應了食品安全和消費觀念的大趨勢。
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...高效的「後廚」——甘肅省推進中央廚房建設保障餐飲市場供應見聞
速凍、包裝，然後通過冷鏈方式配送到西北地區的劉香記餐飲加盟店，並為蘭州新區和皋蘭縣62所中小學的2萬名學生提供營養早餐，部分產品銷往青海、寧夏、陝西等地。蘭州風雅食品有限公司全力打造標準、安全、高效的「後廚」，是我省推進中央廚房建設保障餐飲市場供應的縮影。
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快遞巨頭們都盯上的冷鏈物流,10路玩家誰能稱雄?
今年兩會期間劉永好作為全國政協委員，提出《關於加快推進冷鏈物流行業發展，為食品安全保駕護航的提案》，說明新希望集團在冷鏈物流方面的關注程度非常高，對鮮生活的期望也非常高。4、正大集團正大集團以農牧食品、商業零售、電信三大事業為核心，同時涉足金融、地產、製藥、機械加工等10 多個行業領域，正大在餐飲供應鏈上正在做積極的探索和嘗試，提出要「打造百萬終端餐飲」。
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冷鏈物流行業專題報告:舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家
食品行業和冷鏈物流將在三個層面產生共振：1）需求端 的消費升級是底層邏輯，自發的、潤物細無聲式的改變消費者偏好及購買 行為，消費升級下低溫肉奶需求正加速釋放。同時，便利生活、餐飲崛起 拉動凍品消費。2）終端餐飲零售業態的變革：生鮮電商、餐飲零售一體、 連鎖餐飲中央廚房等新零售業態的崛起快速推動冷鏈物流發展。
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打造標準安全高效的「後廚」——甘肅推進中央廚房建設保障餐飲...
速凍、包裝，然後通過冷鏈方式配送到西北地區的劉香記餐飲加盟店，並為蘭州新區和皋蘭縣62所中小學的2萬名學生提供營養早餐，部分產品銷往青海、寧夏、陝西等地。甘肅風雅食品公司全力打造標準、安全、高效的「後廚」，是甘肅省推進中央廚房建設保障餐飲市場供應的縮影。
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甘肅餐飲業積極推廣「中央廚房+N」模式
程忠介紹，目前該分揀中心已經開始為和家和旗下的各餐飲門店和部分學校、商超實現分揀供貨，有效提高了效率，降低了成本。蘭州海鴻餐飲承擔建設的供應鏈體系建設試點承擔項目內容包括智能化提升、中央廚房分揀線和包裝提升、升級中央廚房冷藏設備和保鮮設備、實現中央廚房冷鏈配送智能化信息化等內容。目前，項目已全面完成建設。