說到大邱，不僅有著引人的城市人文，便利的交通，以及像半月堂這樣大型的購物商業中心，在美食上大邱市的「十味」也是享譽海內外，徵服了一批又一批到訪大邱的海內外人群。
大邱十味是指：大邱式香辣牛肉湯，烤腸，大邱式生牛肉片，東仁洞燉排骨，辣味鯰魚湯，烤河豚肉 ，刀切面，辣涼拌海鮮，炒烏龍麵，扁餃子一共十種美味。並且這些美食起源於大邱，用大邱獨有的烹飪方法烹製而成，是一些只能在大邱品嘗到的美味！
如果到訪過大邱，並且最近對大邱十味深深想念，但短時間又無法再次到訪大邱，那麼我們可以自己嘗試著在家做一些大邱十味！
本次挑戰的是大邱十味中的炒烏龍麵！烏龍麵是1970年代起源於大邱的辣口炒麵。以辣椒粉和蒜蓉為主調料，添加洋蔥、白菜、西葫蘆、綠豆芽、黑木耳為配料，夏天外加韭菜，冬天外加菠菜，再加上蝦米、魷魚、豬肉烹炒而成。
在韓網上搜了很久，韓國網友對於食材並沒有絕對的固定（烏龍麵除外），圖中我按照大邱網站「大邱美食與美食店指南" 提到的經典式食材購買，在網上也看到韓國網友有用五花肉卷代替魷魚和豬肉的，也有紅蘿蔔代替小白菜的，大家在嘗試製作時，可以按經典搭配準備，也可以按個人喜愛進行微調！
首先，按順序，從準備的食材中先把蔬菜切好和海鮮肉類準備好。
蔬菜，片狀還是條狀按個人喜愛準備即可。
海鮮有條件的話，可以買更加新鮮的，這裡選取的速凍蝦仁和已經處理好的魷魚。豬肉選取的NC百貨賣的韓國寶城豬肉，韓國寶城因盛產茶葉和土地肥沃而出名，品質和口感有保證。
在準備好蔬菜和海鮮肉類後，接下來是調料。主要用到的調料有蒜蓉，洋蔥，蠔油，生抽，鹽，辣椒麵，色拉油。
基本材料準備完畢，下面是正式下鍋前準備。
因為菠菜帶有草酸，所以需要燙一下後使用。
烏龍麵買的是日式鐵板烏龍麵，防止炒的時候容易斷裂和粘鍋。
下面就是依次下鍋，順序是海鮮肉類→蒜蓉→木耳→豆芽→辣椒麵和色拉油→烏龍麵和西葫蘆（西葫蘆和烏冬在下鍋前單獨加熱煮三分鐘）→加入蠔油和生抽料碗，隨後均勻翻炒，淡的話按個人口感加鹽即可→大功告成，出鍋！
大邱烏龍麵猛火現炒可匹敵義大利麵，辣味適中、回味鮮美，而且是猛火快速烹炒，能夠品嘗到各種食材的各自味道，讓人回味無窮！