家裡面有紫薯的試試這樣做,上鍋一蒸,蓬鬆暄軟,比麵包好吃

2020-12-25 騰訊網

一到了冬天，我們能吃到的蔬菜可以說是少之又少。我家大部分的食物都是紫薯，紅薯，芋頭，南瓜之類的，這蔬菜單一但是做法可不能單一，我家的食材在我的手裡面必須吃出好幾個花樣才行。家裡面有紫薯的試試這樣做，上鍋一蒸，蓬鬆暄軟，比麵包好吃。

紫薯是我家喜歡吃的一種雜糧，不但味道好顏色也漂亮，而且比普通的紅薯多含花青素更加營養。花青素是天然高效的自由基清除劑，花青素清除自由其實的能力是維C的20倍、維E的50倍，常吃可以潤腸通便，減肥瘦身和養顏補血。

用它來做開花饅頭顏值贊，層次分明，富有立體感，而且我在整個製作過程中，既沒加一克豬油，也沒放一粒泡打粉和蓬鬆劑，做出來的饅頭蓬鬆暄軟，個個開花，白中帶紫色光看著就有食慾，吃上一口更加的鬆軟香甜，特別地美味。

【紫薯開花饅頭】

——所需食材——

白面用：酵母2克，白糖6克，普通麵粉200克，牛奶95克。

紫面用：酵母2克，白糖6克，紫薯泥100克，牛奶30克，普通麵粉100克。

【製作步驟】：

1、先把所有的食材都準備好，牛奶大家可以換成等量的清水。

2、把紫薯去皮切成薄片以後放進蒸鍋裡面蒸熟，再趁熱用勺子搗成泥晾涼了備用，接著再將紫薯麵團的食材放進小碗裡面。

3、把紫薯泥還有麵粉混合在一起，根據麵團的乾濕程度，分次加入30克的溫牛奶，把它揉成個光滑的紫色麵團。蓋上保鮮膜以後靜置15分鐘左右，不用發酵。

4、再用同樣的辦法將白色的麵團揉好，同樣是蓋上保鮮膜靜置15分鐘，不用發酵。

5、把靜置好的麵團取出來，不用揉之間搓成個長條，在平均的分成12小份。紫薯也是一樣，把每一個小劑子都揉圓，揉成小團。

6、取出來個白色的麵團擀成圓，放上一個紫薯麵團包裹嚴實，收口朝下。用刀在麵團的頂部劃開個十字口，深度就以能看見紫薯麵團為準。

7、放在蒸鍋上面，蓋上蓋子靜置個20~30分鐘左右，看到饅頭的生胚體積已經明顯的變大了，上面的十字開口變大就可以了。

8、冷水開始蒸，上汽了以後轉中火開始計時蒸15分鐘，關火後燜個3分鐘再開蓋。顏值高，蓬鬆暄軟，營養又美味的紫薯開花饅頭就做好了。

【小貼士】：

1、紫薯和麵粉品牌不同含水量也不一樣，所需液體量也會有差異，大家在操作的時候可酌情增減；也可將牛奶改換同等量的清水。

2、少許白糖是輔助酵母發酵的，做出來的饅頭不是很甜，喜歡吃更甜的，可以放15~20克白糖。

3、用冷水蒸，蒸製時間視饅頭大小，自行增減，關火後燜3分鐘再開蓋，這樣饅頭不會塌陷回縮。

【文案編輯】：目海食吃貨日記

相關焦點

  • 家裡有紅薯的試試這樣做,上鍋一蒸,蓬鬆暄軟,比麵包還好吃
    一到冬天就會想起小時候在田地裡撒歡的時候，那時候最喜歡的就是燒稻穀梗取暖並烤上一根紅薯，不過怎麼也烤不熟或者直接烤成黑炭。紅薯是從小吃到大的，長大後不會再去地裡撒歡，但是吃紅薯這個怎麼也不會變。現在天氣冷，為了補充能量，就吃了很多大魚大肉，吃太多油膩的食物後，腸胃就容易出問題。我們都知道紅薯能促進消化，這個時候的紅薯算是清爽出道了。
  • 它比饅頭簡單,比麵包好吃,蒸一蒸就出鍋,蓬鬆暄軟,太好吃了
    當然大米除了煲粥，煲飯外還有很多其他的吃法，比如說做一些糕點類的。大米粉口感比普通麵粉會更細膩一些，所以用它做糕點，口感超好。下面就是要給大家分享一種大米糕的做法，它比饅頭簡單，比麵包好吃，蒸一蒸就出鍋，蓬鬆暄軟，太好吃了。做這種大米糕，不用烤箱，手不沾面，攪拌成糊狀，蒸一蒸就能出鍋。做出來暄暄軟軟的，比外面買的麵包都好吃。
  • 紫薯麵包,蓬鬆暄軟味道槓槓的,特別的好吃,一點也不上火
    紫薯麵包，蓬鬆暄軟味道槓槓的，特別的好吃，一點也不上火哈嘍大家好，俗話說民以食為天，美食是不可辜負的，今天跟大家分享一道美食，食材非常普遍，就能做簡單可口的美食，快來跟我學習一下吧。最後再整理成圓形，放在盆裡放兩個小時，面塊發好的時候準備兩個紫薯，洗淨後先給它去皮，然後先切成薄片，再切成細絲。最後切成小碎丁，切好以後裝在盤子裡備用。然後在鍋裡加入50克白糖，加入小半碗的清水，中火熬至水分燒乾，鍋裡開始冒這種大氣泡的時候加入紫薯，繼續煸炒至紫薯變軟，炒至紫薯沾滿糖液，炸好以後盛出備用。
  • 紅豆不煮粥,試試這樣做,鍋中一蒸,蓬鬆暄軟又香甜,做法還簡單
    只要是有了一些細微的改變，就會呈現出另外一種口味，今天就給大家分享一種好看又好吃的蒸糕，也是麵食的一種，其實說到糕點，很多人都會想到西式糕點，柔軟，香甜，還有各種各樣的款式，但是這種糕點用到的食材一般都特別複雜，用到的工具也很多，所以，今天給大家分享的這一款蒸糕，放在鍋中蒸一蒸，同樣擁有，香甜，蓬鬆暄軟的口感，做法超級簡單哦。
  • 分享麵包的一個新吃法,不用烤箱,簡單一做,蓬鬆暄軟又好吃
    導讀：分享麵包的一個新吃法，不用烤箱，簡單一做，蓬鬆暄軟又好吃說起麵包，大家都挺熟悉吧，這是生活中常見的一種麵食，有很多朋友喜歡把麵包當成早餐，麵包和牛奶是最佳搭檔哦！那麼你們吃的麵包，是自己在家做的，還是在超市買的呢？我想大家都知道在外面買的麵包，裡面添加劑倒是挺多的，但是家裡沒有烤箱，只能出去買著吃的，今天我教大家麵包的一個新吃法，不用烤箱，不用揉出薄膜，放在模具中，上鍋一蒸，麵包蓬鬆暄軟，比買的還好吃，分享麵包的一個新吃法，不用烤箱，簡單一做，蓬鬆暄軟又好吃！
  • 冬天,全家迷上這麵食,簡單一蒸,蓬鬆暄軟又好吃,比麵包還香
    在北方主要以麵食為主，每天的三餐，頓頓都吃麵食，常吃的麵食有饅頭、包子、餅等，這幾種麵食都是用麵粉做的，只要是家裡有麵粉，就能做出各種各樣的麵食，今天我給大家帶來一道家庭版玉米面發糕，這道玉米面發糕是一種粗糧細作的麵食，吃起來蓬鬆又暄軟，既當主食又當零食，每次在家做上一份玉米面發糕，深受全家人的歡迎！
  • 2個紫薯3個雞蛋,電飯鍋裡一攪一拌,暄軟香甜,學會不用買麵包了
    推薦語：看著就特別有食慾，原來，所謂的紫薯麵包自己在家就能做，下次自己嘗試一下。下文轉載自作者：聰明的驢爸爸2個紫薯3個雞蛋，電飯鍋裡一攪一拌，暄軟香甜，學會不用買麵包了！現在人們的生活條件也是越來越好了，大家對吃也是逐漸的講究了起來，我們去逛超市，超市裡各種各樣的美味食物也是有很多的，不管是年輕人還是孩子都很喜歡吃麵包，超市裡麵包的品牌也是不少，價格也是不等的，這些麵包雖然味道很好，但裡面含糖量很高的，而且裡面還放了一些添加劑，經常吃也是不會給身體帶來任何營養的，喜歡吃麵包的，不如自己在家做，0添加，簡單又營養。
  • 1塊榴槤,2個雞蛋,筷子攪一攪蒸一蒸,蓬鬆暄軟,好吃又解饞
    導讀：1塊榴槤，2個雞蛋，筷子攪一攪蒸一蒸，蓬鬆暄軟，好吃又解饞榴槤是人人都愛吃的一種食物，雖然聞起來臭臭的，但是吃起來卻很香，每次在家吃榴槤的時候，整間屋都是榴槤的香味，雖然榴槤又香又臭，但是它的價格超級貴，買一個稍微小點的榴槤
  • 香蕉裡面加入一碗麵粉,攪一攪,上鍋蒸一蒸,蓬鬆暄軟,很好吃
    正好我又新學了一種香蕉的做法，香蕉裡面加入一碗麵粉，攪一攪，上鍋蒸一蒸，蓬鬆暄軟，很好吃。香蕉裡面含有的營養成分也比較多，維生素，蛋白質，碳水化合物，微量元素，所以對促進食慾，助消化，保護神經系統，有很好的作用。對於減肥或者是健身的人來說，香蕉是非常好的一種食物。
  • 紅豆饅頭這樣做,蓬鬆暄軟,天天蒸一大鍋,營養又好吃!
    而饅頭是我們的傳統主食，很多人認為饅頭不好吃，沒有餡沒味道而不喜歡吃。但是紅豆饅頭包不一樣，又好吃而且對人身體也是好處多多的，那麼，如果我想吃紅豆饅頭該怎麼做呢？小編把製作方法告訴大家。首先我們要提前把紅豆泡好，把泡好的的紅豆放在鍋裡煮熟，在煮的過程中，我們準備一斤的普通麵粉，3克的發酵粉，260毫升的溫水，然後我們開始和面，攪拌得沒有乾麵粉的時候開始揉面。
  • 家常麵包製作,不用烤箱和麵包機,蒸出來蓬鬆暄軟,小孩愛吃
    一樣可以做出色香味美的麵包哦，只需要有鍋蒸就可以了。蒸出來蓬鬆暄軟，小孩愛吃。以前上高中的時候，有一段時期非常迷戀學校小賣部裡賣的菠蘿包，5毛錢一個，天天早點都要吃上一個，雷打不動。那時候就有個宏大的理想，以後要開個麵包店，天天吃麵包。這麼多年過去了，菠蘿包從原來的5毛錢升到現在的4塊錢，理想也有所動搖。但唯一沒變的是，我依然愛吃麵包，還學會了怎樣做麵包。
  • 宅家26天,教你在家用玉米面做發糕,上鍋一蒸,香甜鬆軟,超好吃
    導讀：宅家26天，教你在家用玉米面做發糕，上鍋一蒸，香甜鬆軟，超好吃宅家26天，教你在家用玉米面做發糕，上鍋一蒸，香甜鬆軟，超好吃！宅在家裡已經二十多天了，每天宅在家裡除了吃，就是睡，還得給家人做三餐！
  • 做米糕時,大米不能直接用,多加一步,米糕蓬鬆暄軟,比買的好吃
    導讀：做米糕時，大米不能直接用，多加一步，米糕蓬鬆暄軟，比買的好吃說起大米，大家都熟悉的，這是家人最愛吃的一道食物，大家都喜歡把大米蒸著吃，這樣可以當成一道主食，還可以熬點粥喝，天冷喝上一碗渾身都暖和，而我家喜歡做點米糕吃
  • 教你在家做健康麵包,不加任何添加劑,蓬鬆暄軟又好吃
    教你在家做健康麵包，不加任何添加劑，蓬鬆暄軟又好吃相信大家對麵包還是比較喜歡的，而隨著人們對麵包的需求增加，麵包店裡面的生意也是越來越紅火，而麵包店的數量也是在不斷的增加。而很多人對麵包的誘惑是拒絕不了的，即使知道吃完麵包後可能會變胖，但是還是禁不住想吃。而且現在麵包也成為了很多人的早餐必備美食，因此很多人都會在晚上就買好麵包，然後第二天早上再吃。但是現在麵包的價格也是比較高的，很多麵包店裡面一個大點的麵包就要十多塊錢，這也是為什麼很多網友直呼吃不起麵包的原因。
  • 最近香蕉此做法火了,將它做成麵食,蓬鬆暄軟,比麵包還好吃
    導讀：最近香蕉此做法火了，將它做成麵食，蓬鬆暄軟，比麵包還好吃說起香蕉和小米，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的兩種食材，香蕉是水果，而小米是一種主食，把它們組合在一起，做一點香蕉小米發糕，吃起來有香蕉和小米的香味
  • 百吃不厭的一道蒸糕,揉一揉蒸一蒸,香甜軟糯又蓬鬆,特好吃
    導讀：香蕉別再直接吃了，一卷一蒸，30分鐘出鍋，香甜暄軟，比麵包好吃最近北方的溫度是實在是太高了，每天都想吃冰涼一點的食物，尤其是天熱，大家要多吃點水果！我就想了各種方法，在食譜中突然看到香蕉蒸糕的做法，吃起來軟糯香甜，咬一口濃濃的香蕉味，實在是太好吃了！
  • 少吃饅頭大餅多吃它,鍋中一蒸,蓬鬆暄軟,當早餐吃特省事
    ，這道發糕吃起來蓬鬆暄軟，而且還有南瓜和紫薯的香味，把它當主食的話，比饅頭、包子、大餅還還好吃！秋季，少吃饅頭大餅多吃它，鍋中一蒸，蓬鬆暄軟，當早餐吃特省事！說起南瓜、紫薯，相信大家都熟悉吧，這是生活中常見的2種蔬菜，這2種蔬菜，是秋天應季的，不僅價格便宜，而且營養也豐富！
  • 做蛋糕老失敗?教你做簡單的發糕,攪一攪蒸一蒸,蓬鬆暄軟還好吃
    做蛋糕老失敗？教你做簡單的發糕，攪一攪蒸一蒸，蓬鬆暄軟還好吃最近不適合出門，大家都宅在家裡應該很無聊吧，除了打遊戲追劇，就是吃飯睡覺了，空閒時間多了，就老想著研究研究美食，所以從一段時間，有不少美食都火爆了朋友圈。
  • 冬天,寧可不吃香蕉蘋果也要吃它,簡單一做,蓬鬆暄軟,太好吃了
    冬天到了，水果的種類也少了，而且價格也貴了，最近只有橘子、柚子、香蕉便宜點，說起橘子，我就想起它的美味，橘子是一種水果，大家都喜歡買點橘子直接吃，這種吃法太家常了，今天我給大家帶來橘子的新吃法，做成一道麵食，吃起來蓬鬆暄軟，而且還有橘子的香味，既當主食又當零食！天冷了，遇到此果別手軟，鍋中一蒸，蓬鬆暄軟，好吃又頂飽！
  • 吃了30年的麵粉,這個做法第一次見,做法簡單,麵包蓬鬆暄軟
    對於現在快生活的節奏，我們平常上班族最快的早餐就是麵包，在超市裡面買的麵包，可以在路上吃，既節省了時間又簡單。麵包一般是小麥磨粉製作並加熱而製成的食品。麵包的種類也是多種多樣的。一般我們吃麵包都是超市買的，自己家沒有烤箱烤不出來，今天小董就用最簡單的方法教大家做麵包，自己在家不用烤箱也能做，不加水，做法簡單，麵包蓬鬆暄軟，香甜美味，一點也不比超市買的差，下面一起跟小董看下具體做法吧。